Abordable, accessible et polyvalent à table, le rosé est un vin d’une grande beauté qui se prête à toutes les occasions et à toutes les saisons, que ce soit pour se rafraîchir le gosier par temps de canicule ou pour accompagner les repas même les plus raffinés. Nous vous présentons ici quelques raisons d’aimer le rosé, ainsi que 14 sélections qui vous permettront de découvrir et de déguster par vous-même ce style de vin incomparable.
Tous les rosés sont des vins énergiques merveilleusement rafraîchissants et de savoureux compléments à une vaste palette de mets, des pique-niques et barbecues décontractés aux grands dîners. Certains rosés, comme ceux de Tavel, dans le sud de la France, ont même une structure et une profondeur telles qu’ils peuvent facilement se mesurer aux viandes goûteuses comme l’agneau.
Bien que certains rosés puissent bénéficier d’une garde de courte durée, la grande majorité d’entre eux sont destinés à être consommés dans l’année qui suit leur mise sur le marché. Ils se vendent toujours rapidement, alors, si vous pensez servir votre rosé préféré pendant l’été ou même lors des repas de l’Action de grâces ou du temps des Fêtes, faites des réserves dès maintenant!
Cette collection propose des rosés pour tous les goûts et tous les budgets. De l’étonnant Featherstone au superbe JNSQ Rosé, en passant par le La Forcadière Domaine Maby de Tavel, un classique du Rhône méridional, il y a un style et un prix qui conviennent à chacun.
Les rosés de qualité comme ceux-ci sont élaborés à partir de raisins à vin rouge, selon l’une des trois méthodes suivantes. Le pressurage direct permet d’obtenir un vin légèrement coloré et délicatement aromatisé en extrayant juste un peu de couleur de la peau avant la fermentation. Le soutirage consiste à extraire le jus de la peau après 6 à 48 heures de fermentation, ce qui permet aux vinificateurs de nuancer l’intensité de la couleur et de la saveur. La saignée s’apparente au soutirage, en ce qu’une partie du jus est prélevée sur un vin rouge en fermentation.
Probablement le plus coquet des vins, le rosé se décline dans toutes les nuances de rose. Il n’est donc pas étonnant que #rosétoutelajournée fasse l’objet d’autant de messages sur les médias sociaux. La prochaine fois que vous dégusterez cette sensation estivale, publiez vos photos sur Instagram et n’oubliez pas de taguer @lcbo.
Pour plus d’inspiration, consultez le numéro du début de l’été du magazine À bon verre, bonne table (en succursale et à LCBO.com). La rubrique « La vie en rosé » propose des conseils pour acheter du rosé, et la rubrique « Flambant rose » propose des mets qui s’accordent parfaitement avec les vins rosés.
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