Superbe Stellenbosch

Avec ses vins emblématiques pleins de caractère et ses expressions dynamiques de cépages internationaux bien-aimés, Stellenbosch est au coeur de l’identité viticole de l’Afrique du Sud depuis les années 1680 et reste la référence du pays en matière de vins de qualité dans toutes les gammes de prix.

Les vignobles de Stellenbosch se trouvent dans la topographie complexe du Cap-Occidental en Afrique du Sud. La mosaïque de collines ondulantes et de vallées est entourée sur trois côtés par les montagnes de Jonkershoek, Drakenstein et Simonsberg. L’incontournable montagne Die Groteberg surplombe la ville de Stellenbosch et constitue une destination populaire pour les randonneurs. Les vignes poussent dans la région sur certains des sols les plus anciens du monde. On trouve ici près de 50 types de sols, et ceux de granit, de schiste, de grès et d’argile sont les plus courants. Les brises océaniques de la baie False, le courant de Benguela en provenance de l’Antarctique et le célèbre vent Cape Doctor garantissent la fraîcheur et la vitalité nécessaires à la production d’une grande variété de raisins et de styles de vins dans les sept sous-régions de Stellenbosch.

Les cépages de climat frais tels que le chardonnay, le sauvignon blanc et le pinot noir s’épanouissent à Stellenbosch, qui produit également certains des meilleurs chenins blancs du monde. La région est le berceau du pinotage, le rouge emblématique d’Afrique du Sud, mais ce sont les superbes vins de cabernet sauvignon, dont le style se situe entre ceux de Napa et de Bordeaux, qui font la véritable renommée de Stellenbosch. Il n’est donc pas surprenant que les assemblages bordelais de la région soient de classe mondiale, tout comme ses syrahs élégantes et épicées.

Créée en 1971, la route des vins de Stellenbosch passe aujourd’hui par plus de 150 établissements vinicoles. Elle est l’une des initiatives touristiques majeures du Cap-Occidental, stimule les investissements dans la viniculture durable, l’éducation vinicole et la modernisation de l’industrie, et a permis aux vins sud-africains de gagner en popularité.