Trésors Grecs
 

La Grèce est riche d’une très ancienne tradition vinicole ancrée dans son histoire et sa culture. Avec des vignobles plantés dans les régions montagneuses et les zones côtières, ainsi que sur plusieurs îles, la Grèce possède des terroirs variés engendrant une vaste palette de vins polyvalents à table qui raviront vos convives et feront de superbes cadeaux. Yia mas!

Les neuf régions et les 32 sous-régions viticoles de la Grèce comptent près de 300 cépages anciens et indigènes qui font partie d’un patrimoine vinicole remontant à plus de 4 000 ans. Berceau historique des célèbres vins grecs retsina (et lieu où, selon la légende, Dionysos aurait partagé pour la première fois les secrets de la vinification avec les hommes), la région de l’Attique est aujourd’hui connue pour le caractère haut de gamme de ses vins ultramodernes. La région montagneuse du Péloponnèse cultive une large palette de cépages indigènes et internationaux, dont l’agiorgitiko, le mavrodaphne, l’assyrtiko, le chardonnay et le cabernet sauvignon. Avec sa topographie accidentée, la région de Drama est à même de produire des vins de première qualité avec les cépages cabernet, merlot, syrah, chardonnay, sauvignon blanc, assyrtiko et robola.

Deux des cépages noirs les plus importants en Grèce sont l’agiorgitiko et le xinomavro. Le premier produit des vins épicés et fruités et apparaît souvent dans des assemblages de cépages internationaux tels que le cabernet sauvignon. Les vins d’agiorgitiko se marient à merveille avec les plats du Moyen-Orient aux épices exotiques ou avec les viandes rôties. Le xinomavro donne des vins à l’acidité remarquable et aux notes de fruits rouges, d’épices et de terre. Ces vins font de délicieux accords avec le risotto aux champignons ou le riche ragoût de boeuf. (Bien que nous ne vous proposions pas de vins de xinomavro dans cette livraison, vous pouvez en trouver de nombreux exemples à LCBO.com.) Le cépage blanc assyrtiko produit des vins frais, mais puissants, minéraux, corsés et fruités. Les vins d’assyrtiko sont parfaits pour accompagner la pieuvre grillée ou les sushis. Les trois vins présentés ici se marient bien avec l’agneau.