Le guide complet des recettes des Fêtes et des accords vin-mets

Voici des vins qui rehausseront à merveille tous les plats festifs de la saison, des hors-d’œuvre riches aux dîners de Noël traditionnels, sans oublier les desserts gourmands.


Accords avec les hors-d’œuvre

Antipasto
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Antipastis

Délicieux avec le barolo, le barbera, le chianti et le pinot grigio.

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Charcuterie

L'accord sera réussi avec le rosé sec, le beaujolais et le cabernet franc.

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Tapas

Une bouteille de cava ou de xérès accompagnera à merveille ces amuse-gueule espagnols.


Accords avec le fromage

Ontario Cheese Board
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Fromage crémeux à croûte fleurie

L'accord sera divin avec le chardonnay, le rosé et le pinot noir.

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Fromage vieilli ou à pâte ferme

Impossible de se tromper avec un cabernet sauvignon, un xérès fino ou un madère.

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Fromage bleu

Optez pour un riesling de vendange tardive, un porto ou un vin de glace.


Turkey and side dish

Accords avec le dîner de Noël traditionnel

Le riesling, le gamay et le pinot noir agrémentent merveilleusement les saveurs d'un festin traditionnel des Fêtes comme la dinde ou le poulet rôti avec ses plats d'accompagnement.


Accords avec les plats de viande

Meaty Mains
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Rôti de bœuf

Le shiraz et le cabernet sauvignon font d’excellents accords avec les viandes juteuses.

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Jambon

Le riesling, le gamay et le rosé sont excellents avec ce plat populaire des Fêtes.

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Agneau rôti

Choisissez un pinot noir ou un cabernet sauvignon lorsque de l'agneau est au menu.

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Rôti de porc

Équilibrez ses saveurs intenses avec un verre de riesling ou de tempranillo.


Accords avec les plats végétariens

Le vin mousseux, le riesling et le pinot noir sont tous de bons choix pour accompagner les plats de légumes.

Vegetable Mains

Accords avec les fruits de mer

Seafood
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Saumon rôti

Le chardonnay et le pinot noir feront d'excellentes harmonies.

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Pétoncles poêlés

Servez ce plat de fruits de mer avec un chenin blanc ou un albariño.

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Palourdes vapeur

Les chablis et le sauvignon blanc les mettront en valeur.

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Huîtres fraîches ou homard cuit

Le sancerre et le champagne accompagnent merveilleusement bien les crustacés. 


Accords avec les desserts

Desserts
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Truffes ou écorces de chocolat

Le shiraz et le porto mettront leur côté chocolaté en valeur.

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Sablés ou biscuits au sucre

Le prosecco et le vin mousseux brut mettront leurs saveurs butyreuses en valeur.

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Gâteau au fromage, diplomate ou pouding au caramel anglais

Modérez la richesse de ces délices festifs en les servant avec un vin de glace d'ici.

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Pouding de Noël

Le porto tawny est un choix naturel avec ce classique des Fêtes.