Pour savourer pleinement le printemps, tournez-vous vers l’Ouest, et plus précisément vers la Californie! Cet État est parsemé de vignobles sur toute sa côte et produit un peu de tout, du cabernet sauvignon au pinot noir, en passant par le zinfandel et le rosé. Il n’y a pas à dire, vous y trouverez certainement chaussure à votre pied.
En Californie, le cabernet sauvignon est roi, et pour cause. Ses tanins délicats et son caractère fruité (le cassis, la groseille rouge à grappes et la cerise, entre autres) le distinguent des autres cabernets sauvignons produits ailleurs dans le monde. Mère Nature a doté cet État d’un ensoleillement optimal et de fraîches brises maritimes, et c’est pourquoi le cabernet sauvignon y est le cépage rouge le plus cultivé. Aussi prestigieux qu’il puisse être, ce cépage peut tout aussi bien accompagner des steaks et des burgers lors d’un barbecue décontracté.
Les régions de Napa et de Sonoma produisent du chardonnay épatant : sa bouche sèche et moyennement corsée à corsée, ses arômes tropicaux complexes et son acidité bien dosée en font le compagnon idéal du poisson grillé, des pâtes ou du risotto. Ensuite, portez un toast à la nouvelle saison avec un zinfandel intense, un cépage typiquement californien qui s’harmonise à merveille avec les mets mexicains ou asiatiques épicés.
Le comté diversifié de Mendocino produit du pinot noir et du pinot grigio primés, tandis que la région de Paso Robles, considérée par plusieurs comme étant le nouveau secteur en vogue de la Californie, offre des vins rosés légers en plus de produire du cabernet sauvignon et du zinfandel pour notre plus grand bonheur.
Grâce à des conditions de culture idéales, à une attitude décontractée et à une abondance de vinificateurs avant-gardistes, la Californie s’impose en tant que destination d’exception où se procurer des vins de renommée mondiale.
Dégustez un cabernet sauvignon californien avec ces brochettes tendres et marinées.
Équilibrez les saveurs piquantes de ce plat mexicain avec un chardonnay californien.
Ce saumon grillé et fumé aux épices indiennes fera de superbes harmonies avec un chardonnay ou un pinot noir californien.