Un verre avec Lawrence Buhler de House Wine Co.

Un verre avec Lawrence Buhler de House Wine Co.

Depuis ses débuts à House Wine Co. en 2018, Lawrence Buhler s'est donné comme mission d'élaborer les vins de tous les jours les plus prisés en Ontario. Il y arrive avec des assemblages abordables qui sont parfaits à déguster au quotidien.


La meilleure sélection maison

Qu'est-ce qui caractérise un bon vin maison? Tout est une question de goût, de polyvalence et de rapport qualité-prix. « Les vins de tous les jours sont notre spécialité », affirme Lawrence Buhler, qui assemble des cépages locaux et internationaux à partir de raisins cultivés dans le vignoble de 300 acres de la maison Henry of Pelham du Niagara. « Nous aimons la simplicité. Un vin sérieux n'a pas besoin d'être compliqué. Mais il doit être bon. »  



« Le temps frais de l'automne me donne toujours envie d'un vin rouge. Avec ses savoureux arômes de chêne épicé et de fruits noirs, notre cabernet/shiraz est un choix idéal. »

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La vinerie : un chef de file en matière de développement durable

Bien que House Wine Co. soit une marque relativement nouvelle, l'équipe responsable des assemblages — la célèbre famille Speck du Niagara — cultive le raisins depuis six générations. Véritables chefs de file dans la région, ses membres ont participé à la création de la Vintners Quality Alliance (VQA) en 1988, et la vinerie a été l'une des premières à se conformer aux normes du programme Sustainable Winemaking Ontario pour la viniculture durable. Aujourd'hui, la maison primée compte sept marques, y compris House Wine Co., baptisée en l'honneur des vins maison préférés de la famille.


Dégustation

L'assemblage cabernet/shiraz est le parfait compagnon des grillades à longueur d'année. Le vidal/moscato et le Rosé Pink House s'accordent bien avec les crevettes épicées, les croustilles et la salsa.

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