Les dames du monde des spiritueux : Laura Bradley de la distillerie artisanale King’s Lock

Environnementaliste engagée dont la vie et le travail s'articulent autour des principes du développement durable, Laura Bradley est l’une des rares personnes à vraiment prêcher par l’exemple. C’est ainsi que la distillerie artisanale King’s Lock, qu’elle a fondée avec son conjoint Rob Heuvel en 2015, adopte une approche hyperlocale et produit des spiritueux primés certifiés biologiques dont l’empreinte écologique est la plus minime possible.

Les dames du monde des spiritueux : Laura Bradley de la distillerie artisanale King’s Lock

Les spiritueux

Les deux favoris de Laura Bradley dans la gamme de produits de King’s Lock, le Rye Prescott et le Moonshine biologique 1000 Islands, ont remporté des médailles à la Canadian Artisan Spirit Competition. Ceux qui connaissent bien ces produits savent pourquoi : le whisky de seigle blanc offre un équilibre parfait entre les notes douces et épicées, et le moonshine (un spiritueux à base de sucre de canne, semblable au rhum) révèle des nuances vraiment exceptionnelles de chêne, de chocolat et de vanille.


« Nous sacrifions un peu l’efficacité au profit de la qualité, parce que nos méthodes sont plus artisanales et nous essayons de faire les choses le plus localement possible. Mais si tu veux te lancer dans la production de qualité, tu dois t’y engager à fond. Il n’y a pas de demi-mesure. »


distillerie King’s Lock

La distillerie

Située sur la rive du Saint-Laurent près de Prescott, en Ontario, la distillerie King’s Lock d’exploitation familiale fonctionne entièrement à l’énergie verte et recycle autant que possible son eau et ses déchets. Et oubliez « la diète de 100 milles » : la plupart des céréales entrant dans la production des spiritueux de King’s Lock proviennent de fermes qui sont pratiquement à distance de marche de la distillerie.


Dégustation

À LA RENCONTRE DES DAMES DU MONDE DES SPIRITUEUX

Barb Matchett
Distillerie Black's

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Jackie DeMarco
Kavi Reserve 

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Mireille Morin
Distillerie Rheault

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Maria Hristova
Distillerie Kinsip House of Fine Spirits

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