À savourer simplement ou à explorer en accord pour surprendre vos invités
Des vallées verdoyantes du Speyside aux collines onduleuses des Highlands, l’Écosse entretient depuis toujours une véritable histoire d’amour avec le whisky. Une romance qui remonte à la fin des années 1400 et qui a conquis tout le pays, qui compte désormais plus de 150 distilleries. Mais qu’est-ce qui rend le scotch si spécial?
En bref, le scotch est un whisky d’origine écossaise, distillé à partir de grain et vieilli en fût de chêne. C’est ensuite que les choses se compliquent. Il existe deux grandes familles de scotch, à la base de tous les whiskys d’assemblage : le single malt et le single grain. Un single malt est issu entièrement d’orge maltée, distillé dans un alambic de cuivre et produit dans une seule distillerie. Un single grain provient également d’une seule distillerie, mais peut contenir d’autres grains. Et finalement, un whisky d’assemblage peut combiner, dans une recette unique, plusieurs grains et distilleries.
Qu’il s’agisse d’un single malt du Speyside comme le Glenfiddich 12, 14 ou 15 ans d’âge, du Doublewood The Balvenie 12 ans d’âge, d’une expression des Highlands comme le Virgin Oak Deanston, ou encore d’un whisky d’assemblage tel que le Triple Wood Grant’s ou le Monkey Shoulder (composé de malts du Speyside), chacun raconte l’histoire de son origine. Onctueux et équilibré, cet élixir ambré est idéal à siroter lors d’une soirée fraîche ou à servir à vos invités avec quelques bouchées inattendues. Servez-le sec, avec quelques gouttes d’eau, ou sur glace; peu importe votre choix, vous tomberez sous le charme automnal de ce noble spiritueux. Découvrez plus bas des idées fraîches et des accords originaux.
Magasinez les single malts et les whiskys d’assemblage
Duos dynamiques : mariages scotch et saveur
Caramel et épices
Accord fromagé : Les arômes de pomme cuite, de caramel et d’épices du whisky écossais s’accordent à merveille avec les fromages. Essayez un gouda ou un cheddar vieilli avec le Whisky Bourbon Barrel Reserve Glenfiddich 14 ans d’âge.
Fumé et doux
Accord ludique : Créez une douce surprise en servant un scotch avec un léger nuage de barbe à papa. Optez ici pour le Whisky d’assemblage écossais Triple Wood Grant’s.
Miel et épices
Accord sucré : Mettez en valeur les notes miellées et caramélisées du whisky écossais en l’accompagnant d’un rayon de miel. Un rayon de miel de fleur d’oranger sera en harmonie parfaite avec le Whisky Virgin Oak Deanston.
