45 mL (1 ½ oz) de Gin Empress 1908
22 mL (¾ oz) de jus de citron frais
15 mL (½ oz) de sirop de sucre (la recette suit)
60 à 90 mL (2 à 3 oz) de vin mousseux
1 tortillon de zeste de citron, pour la décoration

Dans un shaker rempli de glaçons, verser le gin, le jus de citron et le sirop de sucre. Secouer pour rafraîchir. Passer à travers un tamis à mailles fines dans une flûte rafraîchie. Allonger de vin mousseux. Décorer du tortillon de zeste de citron.

Donne 1 cocktail.

Sirop de sucre
Porter 250 mL (1 tasse) d’eau à ébullition dans une petite casserole. Ajouter 250 mL (1 tasse) de sucre granulé et remuer pour le dissoudre. Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Le sirop se conserve pendant au moins 2 semaines au réfrigérateur dans
un récipient refermable.

Donne 375 mL (1½ tasses).