Tom Collins

30 mL (2 oz ) de Gin Aviation
15 mL (1 oz) de jus de citron frais
22 mL (¾ oz) de sirop de sucre*
30 mL (2 oz) de soda
Rondelle de citron et cerise pour décorer

Verser le gin, le jus de citron et le sirop de sucre dans un verre à Collins rempli de glaçons. Compléter de soda et remuer. Décorer d’une rondelle de citron et d’une cerise enfilées sur un pique-fruit.

Donne 1 cocktail.

Sirop de sucre

Porter 250 mL (1 tasse) d'eau à ébullition dans une petite casserole. Ajouter 250 mL (1 tasse) de sucre granulé, et brasser constamment pour dissoudre le sucre complètement. Laisser refroidir.  Se conserve jusqu'à deux semaines au réfrégérateur dans un contenant hermétique.

Donne 375 mL (1½ tasse)