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Cocktails printaniers : les plus belles tendances!

Ce printemps, nous avons tout ce qu’il faut pour donner un nouvel élan à votre bar maison, qu'il s'agisse de produits aux saveurs innovantes (agrumes acidulés, notes florales énergiques et aromates éclatants), de cocktails branchés comme les barbotines pour adultes ou de conseils d’experts pour préparer et décorer vos boissons comme un pro.


Les agrumes, réinventés

Pour créer des cocktails acidulés, utilisez des spiritueux aromatisés aux agrumes pour rehausser les saveurs et mettez le paquet sur les décorations : citronnelle, feuilles de lime, tranches d'agrumes noircies ou tortillons élégants. 

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Vodka et kombucha

Préparez un cocktail impressionnant avec de la vodka aromatisée aux agrumes et du kombucha.

Dans un verre à Collins rempli de glaçons, verser de 30 à 45 mL (1 à 1½ oz) de vodka ou de vodka aromatisée aux agrumes et 15 mL (½ oz) de jus de citron. Compléter de 45 mL (1 ½ oz) de soda et de 135 mL (4 ½ oz) de kombucha. Ajouter 10 mL (2 c. à thé) de sirop de miel et 1 à 2 traits d’amer. Remuer délicatement et mettre au réfrigérateur. Goûter et ajouter du sirop de miel au goût. Décorer d’un ruban de légume.

Astuce : Créez des rubans de légume décoratifs en utilisant un couteau-éplucheur en Y pour prélever de longues et fines bandes de carottes, de concombre, de rhubarbe et de céleri.

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Margarita à l’agrume noirci

Équilibrez le goût de citron vert acidulé de ce cocktail classique à la tequila avec un givrage au sel pimenté et un quartier de pamplemousse caramélisé.

Faire chauffer des tranches d’orange ou de pamplemousse dans une poêle antiadhésive sur feu mi-vif jusqu’à ce qu’elles soient noircies. Mélanger du sel kasher et une pincée de piment de Cayenne dans une petite assiette. Passer un quartier de lime sur le bord d’un verre à margarita rafraîchi et givrer de sel le bord du verre. Remplir le verre de glaçons. Dans un shaker rempli de glaçons, verser 45 mL (1 ½ oz) de tequila, 30 mL (1 oz) de liqueur d’orange, 30 mL (1 oz) de jus de lime et 15 mL (½ oz) de sirop de sucre ou de sirop d’agave. Secouer vigoureusement et passer dans le verre préparé. Décorer d’un quartier de pamplemousse noirci ou d’un quartier de lime frais.

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Smash à la noix de coco, à la lime et à la citronnelle

Combinez des saveurs d’agrumes à des ingrédients tropicaux pour obtenir un cocktail à la vodka tout simplement exquis.

Dans un pichet, verser 525 mL (2 ¼ tasses) d’eau de noix de coco, 375 mL (1 1/2 tasse) de vodka, 125 mL (1/2 tasse) de jus de lime frais et 125 mL (1/2 tasse) de sirop de citronnelle et de combava. Pour chaque cocktail, verser 80 mL (⅓ tasse) du mélange dans un shaker rempli de glaçons et secouer. Passer dans un verre à Collins et décorer d’une feuille de lime.

Donne 6 cocktails.

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Bee's Knees

Intensifiez les nuances acidulées d’un cocktail classique grâce au Gin Tanqueray Rangpur aromatisé aux agrumes.

Verser simplement 60 mL (2 oz) de gin, 22 mL (¾ oz) de sirop de miel et 22 mL (¾ oz) de jus de citron dans un shaker. Ajouter des glaçons et secouer jusqu’à ce que le cocktail soit bien froid. Passer le mélange deux fois à travers un tamis, puis dans une coupe refroidie. Décorer d’un tortillon de zeste de citron ou de lime.



Bouquet floral

Les saveurs florales connaissent une grande effervescence et elles sont l’une des tendances les plus en vogue de cette année. Elles agrémentent le gin et la vodka de notes complexes terreuses et herbacées.

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Pink Lady à la lavande

La lavande revitalise ce classique et se marie à merveille avec les parfums floraux du gin.

Dans un shaker, verser 52 mL (1 ¾ oz) de gin, 22 mL (¾ oz) de jus de citron, 7 mL (¼ oz) d’eau-de-vie de pomme, 10 mL (2 c. à thé) de sirop de grenadine et 1 blanc d’œuf frais (pasteurisé de préférence). Fermer hermétiquement et agiter vigoureusement à sec (sans glaçons) jusqu’à ce que le mélange soit très mousseux. Ajouter 5 mL (1 c. à thé) de fleurs de lavande séchées et une poignée de glaçons. Secouer pour bien rafraîchir. Passer le mélange à travers un tamis fin puis dans une coupe refroidie. Décorer d’un brin de lavande.



De la nature à votre verre

Les aromates sont de plus en plus utilisés dans les boissons de tous genres, comme les gins et les cocktails prêts à servir, et ils ajoutent une touche de fraîcheur et de complexité. Un vrai cadeau de mère Nature.

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Bramble-sonic

Verser 60 mL (1 oz) de gin Bombay Bramble dans un grand verre à vin rempli de glaçons. Compléter de 120 mL (4 oz) de soda et de 60 mL (2 oz) de soda tonique. Rappeler les aromates du gin en utilisant des tranches d’orange, de l’anis étoilé et des copeaux de fenouil. Le concombre frais fera de beaux accords avec ces saveurs.



Substituts inattendus

Égayez vos cocktails classiques en remplaçant tout simplement vos spiritueux préférés par une autre option surprenante. Essayez un mojito à la tequila et non au rhum, mettez du gin à la place de la tequila dans votre margarita et donnez à votre Cosmopolitan de vives saveurs d’aromates en le préparant avec du gin au lieu de l’habituelle vodka.

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Ketel Sunrise

Dans un grand verre étroit rempli de glaçons, verser 45 mL (1½ oz) de Vodka Ketel One Botanical Pêche et Fleur d’oranger, 120 mL (4 oz) de nectar de pêche et 30 mL (1 oz) de jus d’orange fraîchement pressé. Remuer. Compléter de 30 mL (1 oz) de soda. Poser une cuiller de bar contre le rebord intérieur du verre. Verser lentement 15 mL (½ oz) de sirop de grenadine sur le dos de la cuiller. Il devrait couler vers le fond. Décorer d’une rondelle d’orange et d’une fleur comestible. Servir avec une paille.


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Tom Collins au rhum aromatisé

Le rhum aromatisé aux douces nuances de pomme revitalise ce cocktail créé en 1876.

Pour préparer ce cocktail allongé populaire, utilisez un rhum aromatisé, comme le Rhum épicé Captain Morgan Sliced Apple, plutôt que du gin. Ajoutez-y un peu plus de soda et décorez-le avec des feuilles d’ananas et des rondelles d’oranges séchées.

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Mojito à la tequila

Donnez des saveurs inédites et complexes à votre mojito en le préparant avec de la tequila plutôt qu'avec le rhum blanc habituel.

Écraser 6 feuilles de menthe avec 22 mL (¾ oz) de sirop de sucre dans un grand verre. Ajouter 60 mL (2 oz) de tequila et 22 mL (¾ oz) de jus de lime. Remplir le verre de glaçons. Compléter de 120 à 150 mL (4 à 5 oz) de soda. Décorer d’un brin de menthe.

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Old Fashioned au rhum épicé

Pour conférer à ce cocktail classique un caractère épicé, utilisez du Rhum épicé Captain Morgan Original plutôt que du whisky.

Goûter et ajouter quelques traits d’amer de plus, puis décorer d’un quartier d’orange et d’une fleur comestible, si désiré.

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Paloma au whisky

Le whisky et le pamplemousse font un mariage étonnant! Remplacez la tequila par du whisky dans ce Paloma traditionnel.

Préparation du sirop d'agave : Mélanger 5 mL (1 c. à thé) de sirop d’agave et 5 mL (1 c. à thé) d’eau tiède. Humecter la moitié du bord d’un grand verre avec un quartier de lime. Tremper le bord dans du sel kasher. Ajouter des glaçons. Verser 60 mL (2 oz) de whisky canadien, 120 mL (4 oz) de jus de pamplemousse, 60 mL (2 oz) de soda, 15 mL (½ oz) de jus de lime et 10 mL (2 c. à thé) de sirop d’agave. Décorer d’un tortillon de zeste de pamplemousse. 



Faites un coup d’éclat

Rehaussez le goût de vos boissons préférées grâce à des mélanges aux saveurs particulières.

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Bièrita

Énergisez votre bière préférée en la combinant avec de la tequila et du mélange à margarita.

Mélanger des parts égales de tequila et de concentré limeade surgelé; en verser 30 mL (1 oz) dans un verre à whisky au bord givré de sel et contenant de la bière.

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Cocktail au cidre et au concombre

Le cidre de pomme vif confère à ce cocktail des nuances acidulées.

Verser 15 mL (½ oz) de sirop de sucre dans un verre à whisky. On peut réduire la quantité de sirop si le cidre est déjà assez doux. Ajouter 6 feuilles de menthe et 3 tranches de concombre. À l’aide d’un pilon ou du dos d’une cuiller en bois, écraser les ingrédients au fond du verre pour en extraire les saveurs et en frotter ensuite les parois intérieures du verre. Ajouter 15 mL (½ oz) de jus de lime. Remplir le verre de glaçons. Ajouter lentement 180 mL (6 oz) de cidre sec refroidi, en remuant. Décorer d’une rondelle de concombre ou de tranches de pomme.

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Margarita melon d’eau et menthe

La tequila et le melon se marient fabuleusement dans cette variante rafraîchissante d’un classique.

Remplir un shaker de glaçons et y verser 45 mL (1½ oz) de Tequila Blanco Casamigos et 60 mL (2 oz) d’allongeur à cocktail Simply Cocktails Melon d’eau Menthe et Lime. Ajouter 2 gouttes d’amer Peychaud’s. Secouer vigoureusement pour bien rafraîchir. Passer dans un verre à whisky. Décorer d’un brin de menthe et d’une tranche de melon d’eau. 



Un vent de fraîcheur souffle sur vos cocktails

L’été vous accompagne en toutes saisons grâce aux cocktails glacés. Préparées à partir de vin ou de spiritueux, ces barbotines pour adultes sont moins sucrées et plus raffinées, et offrent un profil gustatif équilibré.

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Barbotine au White Claw

Élevez ce soda aromatisé à un tout autre niveau en créant un cocktail inspiré de la pêche Melba.

Passer au mélangeur une canette de White Claw, une poignée de pêches et de framboises surgelées, 30 mL (1 oz) d’amaretto et des glaçons. Répartir entre 2 ou 3 verres à whisky.

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Barbotine à la sangria blanche

Mélangez les principaux ingrédients de la sangria — vin, spiritueux et fruits — pour en faire une délicieuse boisson glacée.

Verser 250 mL (1 tasse) de vin blanc sec, 45 mL (1 ½ oz) de brandy, 45 mL (1 ½ oz) de sirop de sucre et 22 mL (¾ oz) de jus de citron dans un contenant hermétique. Laisser reposer au congélateur au moins 6 heures et jusqu’à 3 jours. (Le mélange se congèlera, mais pas totalement. Vous pourrez tout de même le prélever avec une cuiller.) Mettre une tasse de pêches surgelées et le mélange dans le bol d’un mélangeur. Mélanger jusqu’à homogénéité. Répartir la barbotine, à l’aide d’une cuiller, entre deux verres préalablement rafraîchis. Décorer de brins de menthe et servir avec des pailles ou de longues cuillers. Ajouter des tranches de pêche enfilées sur un pique-fruits. 



Cocktails mousseux et onctueux

Ajoutez une touche de fantaisie à vos cocktails en les coiffant d’une fine couche de mousse. Aérer les ingrédients en les secouant ou en les fouettant contribue à en rehausser les arômes.

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Ananas épicé et tequila

Le jus d’ananas, quand il est vigoureusement secoué à sec (sans glaçons), fait une superbe mousse qui coiffe le cocktail sans jamais se déformer.

Humecter le bord d’un grand verre avec un quartier de lime. Mettre de l’assaisonnement Tajín sur une petite assiette. Tremper le bord extérieur du verre dans les épices. Dans un shaker, verser 60 mL (2 oz) de tequila, 120 mL (4 oz) de jus d’ananas et 22 mL (3/4 oz) de sirop de sucre. Fermer hermétiquement et agiter vigoureusement à sec (sans glaçons). Ajouter des glaçons. Agiter jusqu’à ce que le mélange soit refroidi et très mousseux. Passer dans le verre préparé rempli de glaçons. Décorer d’un morceau d’ananas et de feuilles d’ananas.

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Flotteur à la Guinness

Créez une version pour adultes de ce cocktail mousseux en utilisant de la bière à la place d’une boisson gazeuse


Verser 2 boules de crème glacée à la vanille dans une coupe à parfait ou un verre à cocktail robuste. Incliner le verre légèrement et y verser de 120 à 180 mL (4 à 6 oz) de Guinness lentement contre sa paroi. Décorer d’une cerise à cocktail.

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Whisky Sour

Ce bon vieux cocktail mousseux peut toujours être réinventé. Modernisez-le avec votre whisky aromatisé préféré.

Dans un shaker, verser 60 mL (2 oz) de whisky canadien ou de whisky aromatisé, 22 mL (¾ oz) de jus de citron, 22 mL (¾ oz) de sirop de miel ou de sirop de sucre et un blanc d’œuf. Remplir le shaker de glaçons. Secouer vigoureusement et passer dans une coupe. Ajouter quelques traits d’amer sur la mousse. Utiliser un pique-fruits fin pour dessiner un motif dans les traits d’amer. Décorer d’un rayon de miel sur un pique-fruits, si désiré.



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