Votre jardin déborde de courgettes? Voici des recettes qui vous donneront plein d’idées pour les utiliser au summum de leur fraîcheur. Qu’ils soient sucrés ou salés, ces plats mettent joliment en valeur les saveurs estivales.
Ce gâteau moelleux et citronné est fait avec de la courgette jaune non pelée, qui vient rehausser les nuances d’agrumes.
Idéale par temps chaud, cette variante de la traditionnelle casserole utilise des courgettes romanesco de variété ancienne ainsi que des tomates italiennes sucrées pour faire honneur à l’été.
Voici une version végétalienne moderne du fameux sandwich BLT, qui contient des rubans de courgette marinés et une mayonnaise des plus onctueuses faite à base de noix de cajou trempées dans l’eau depuis la veille.
Pour réaliser cette salade gagnante, il suffit de combiner des courgettes croquantes, du maïs sucré et juteux et une vinaigrette acidulée au yogourt et à l’aneth.