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Nouilles en folie : plats de pâtes aux légumes

Quand vient le temps des récoltes, les saveurs de l’automne prennent leur envol. Dans ces plats rassasiants, les pâtes jouent un rôle de soutien et cèdent la vedette aux choux-fleurs, aubergines et autres légumes, pour un résultat délicieux.

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La meilleure bolognaise lentilles-champignons

Cette recette végétarienne, qui s’inspire de la bolognaise traditionnelle de Marcella Hazan, est mijotée lentement et progressivement pour laisser aux saveurs le temps de se développer à chaque étape.

 

 

 

Timbale « rose » au brocoli

Véritable régal pour les yeux avec ses rouleaux de pâte disposés en rose, ce plat majestueux est composé de feuilles de lasagne fraîche, tartinées d’un éclatant pesto au brocoli et enroulées en spirale.

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Soupe épicée à la lasagne et au chou-fleur

Cette version végétarienne de la soupe dont tout le monde parle offre tous les plaisirs d’une bonne lasagne en un temps record.

 

 

 

Nouilles aux aubergines en sauce miso

Pour cette recette, des vermicelles de riz tendres et de l’aubergine caramélisée se mêlent aux saveurs vives d’une sauce riche en umami.

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