Quelles sont les boissons les plus tendance de l’été? Nous avons demandé à des experts de l’industrie de nous donner leur avis au sujet des produits qui sauront nous rafraîchir en cette saison chaude et ensoleillée.
« Les grands amateurs de spiritueux sont toujours à la recherche de boissons relevées d’un soupçon de fumée, qu’il s’agisse de bourbon vieilli en fût noirci ou de scotch fortement tourbé. Les aficionados de tequila se délecteront des notes ardentes de son cousin à base d’agave, le mezcal. Le mezcal doit son aura de mystère aux méthodes de production employées traditionnellement au Mexique, telles que la cuisson des agaves dans des fosses creusées dans le sol avant la distillation. »
Charlene Rooke, rédactrice de la rubrique Boisson
Cette bouteille de mezcal révèle un charmant bouquet floral et des saveurs intensément fumées. Par ailleurs, l’étiquette arbore une œuvre d’un artiste mexicain.
La cuisson des agaves dans des fosses extérieures, suivie d’une fermentation aux levures sauvages, confère à ce spiritueux des notes franchement fauves et terreuses.
La maison Del Maguey a rendu le mezcal plus accessible en commercialisant de superbes spiritueux produits dans divers villages du Mexique. Ce mezcal convient parfaitement à la création de cocktails.
Savourez le mezcal dans une Margarita ou une « Eau de ranch », ou à la manière traditionnelle (pur, accompagné de quartiers d’orange et de sel fumé entre chaque gorgée). Le côté fumé du mezcal se prête naturellement bien aux cocktails aigres-doux, comme le Negroni et le Naked and Famous (un classique moderne nommé d’après les paroles de la chanson « Tricky Kid » de Tricky, sortie en 1996).
Essayez le soju, le spiritueux national de la Corée, dans des styles faibles en alcool, comme le Soju au litchi Good Day ou le Soju à l’ananas Good Day, chacun titrant 13,5 % d’alcool. Pour une version sans sucre, goûtez le Soju Saero Chum Churum à 16 % d’alcool.
Les vodkas aromatisées de nouvelle génération se déclinent en diverses saveurs tendance et sont idéales pour créer des cocktails allongés au soda. Essayez la Vodka AU Raisin noir à la robe pourpre foncé ou la Vodka aromatisée Polar Ice Blizzard à l’orange.
« Le cocktail de prédilection de cet été est sans prétention, rafraîchissant et légèrement épicé. Fait à base de tequila blanco, on le considère comme la Margarita épicée de l’année! Le Paloma Picante s’inscrit dans la tendance de l’heure, qui consiste à créer des boissons complexes en tempérant leur côté épicé avec d’autres saveurs, comme le salé, le sucré et l’acidulé. Ce cocktail a vraiment tout pour plaire avec son éclatant caractère d’agrumes et sa finale chaleureuse, sans oublier sa délicate effervescence. »
Christine Sismondo, créatrice de cocktails
Un spiritueux corsé impressionnant, dont les riches saveurs d’agave cuit sucré sont relevées de délicates nuances de vanille et de poivre.
Produite par une entreprise fondée par un couple canado-mexicain, la Tequila Plata Siempre est vive et éclatante et se déguste seule ou en cocktail.
Variante de la Margarita épicée, le Paloma Picante est tout naturellement accompagné au palmarès de nos cocktails de l’été par le Martini au jus d’huître (un Dirty Martini au goût de la mer) et le El Vice Presidente (notre version faible en alcool du El Presidente).
« Les cocktails tropicaux sont excellents par temps chaud; toutefois, ils nécessitent souvent plusieurs spiritueux et jus ainsi que des sirops inusités et des ingrédients peu communs tels que l’orgeat ou le falernum. Profitez pleinement de votre été grâce aux versions prêtes à servir du Mai Tai, ce célèbre cocktail tropical à base de rhum qui est au sommet de sa gloire sous le soleil. Servez-le dans un verre rempli de glace pilée et ajoutez un beau bouquet de menthe fraîche et une demi-lime en guise de décoration. » Charlene Rooke, rédactrice de la rubrique Boisson
Le Cutwater Mai Tai au rhum en canette livre des notes de rhum et de lime agrémentées de saveurs juteuses d’ananas et de noix de coco crémeuse.
Le Mai Tai Trader Vic’s est inspiré de la version puissante de Vic « The Trader » Bergeron, créateur du cocktail et fondateur du premier bar tropical de Californie.
Créez votre propre plateau pu-pu en y ajoutant des crevettes à la noix de coco, des rouleaux de printemps, des wontons frits et nos délicieuses brochettes de tofu épicé grillé, accompagnées de légumes marinés vite faits.
Véritable classique moderne composé de quatre ingrédients (tout comme le Naked and Famous), le Paper Plane contient du bourbon, de l’Aperol, de l’amaro et du jus de citron en parts égales. Pour une version artisanale prête à servir de chez nous, essayez le Paper Plane Maverick House Cocktails. Inspirées des sodas en fontaine, ces boissons alcoolisées en canette feront le plaisir des adultes. Laissez-vous tenter par le Jack Daniel’s et Coca-Cola, le Jack Daniel’s et Coca-Cola Zéro sucre, le SVNS Hard 7UP Original ou le SVNS Hard 7UP Limonade.
« Il va de soi que le frosé, le brosé et le rosé de soif sont agréables à boire, mais les rosés haut de gamme peuvent être vraiment intrigants, notamment en raison de leur complexité et de leur profondeur. Tout comme la couleur rose, les rosés se déclinent en une infinité de nuances et de teintes. Pourquoi ne pas essayer des rosés plus foncés, plus secs ou plus chers que ceux que vous avez l’habitude d’acheter? Vous verrez, ils accompagneront vos plats estivaux à merveille. »
Dick Snyder, chroniqueur vin
Conditionné dans une bouteille en verre léger écolo, ce rosé est un vin vif et rafraîchissant aux notes subtiles de baies rouges et à la longue finale.
Le Rosé Cru JNSQ, dont le nom fait un clin d’œil espiègle à la France, est un vin californien vif aux notes de cerise et de fines herbes qui se caractérise par un petit je-ne-sais-quoi.
Bien qu’il soit vêtu de rose très pâle, ce rosé regorge de notes de fruits rouges, dont une explosion de melon d’eau juteux.
« Les voyages vers des plages paradisiaques sont plus populaires que jamais, et il est tout naturel d’être pris de nostalgie dès le retour à la maison. Les bières vives qui regorgent de notes éclatantes de citron, d’orange ou de lime sont tout indiquées pour égayer les journées de canicule en Ontario. Voyez-les comme des panachés de nouvelle génération rafraîchissants et vivement agrumés. »
Jordan St. John, chroniqueur bière
Inspirée des citrons et des oliviers qui poussent sur l’île italienne de Capri, cette bière sera la fine fleur de votre glacière cet été.
À seulement 4 % d’alcool, cette bière sure est une boisson légère et acidulée qui ne demande qu’à être servie sur de la glace pilée.
Cette bière est sure, salée, faible en alcool et parfaite pour les journées et les soirées chaudes d’été.
Servez ces bières dans de grands verres préalablement rafraîchis ou glacés, de sorte qu’elles demeurent bien fraîches. Pour couronner le tout, vous pouvez y ajouter une rondelle ou une giclée d’agrumes et même une pincée de sel.
Signe que les choses changent : l’année dernière, la Modelo Especial est devenue la bière la plus populaire en Amérique. Nous prédisons que les bières vives mexicaines (comme la Corona, la Tecate ou la Dos Equis), les bières d’inspiration mexicaine (comme la Ace Hill Mexican-style Lager) et les bières aux saveurs de Margarita (comme la High Park Eat the Worm Margarita Sour) écraseront la concurrence à l’été 2024.