Savourez les toutes dernières tendances gourmandes

Hoummos aux haricots blancs et au beurre d’amande 

Les chefs et cuisiniers avertis savent que le tahini est le petit cousin des autres beurres de noix et de graines et ils utilisent ces derniers pour réinventer de grands classiques.

Brownies fondants au gochujang

Hier, le miso. Aujourd’hui, le gochujang. Il s’impose de plus en plus dans nos cuisines, signe qu’il est en train de devenir un incontournable.

Salade panzanella de concombre et de croûtons au furikaké

Aucune collection de condiments n’est complète sans un pot (ou cinq!) de furikaké japonais. C’est un peu comme une version améliorée du nori émietté.

Salade César réinventée sur escalope de porc viennoise

La sauce de poisson gagne enfin ses lettres de noblesse comme bombe d’umami, bien au-delà de sa cuisine d’origine. La combiner avec d’autres champions du glutamate, comme le parmesan de notre salade César, est un truc digne des restaurants à adopter chez soi.

Bouillon de poulet, d’orzo et de cornichons à l’aneth

La cuisine d’Europe de l’Est fait fureur, et les cornichons à l’aneth et à l’ail sont de la partie. On les voit partout, preuve qu’ils sont bien plus qu’une collation.