Cocktails Spritz

Réinventez les classiques

Élevez votre Spritz d’un cran en essayant des combinaisons de saveurs qui ont fait leurs preuves. Rehaussez un Sidecar classique en y ajoutant un peu de crémant français, agrémentez un limoncello de prosecco rosé et de glaçons, et essayez le duo vermouth doux et cava, un incontournable!

Spritz Paper Plane

Quelques ajustements suffisent pour donner un peu d’effervescence à un classique contemporain comme le Paper Plane. Rehaussez ses notes herbacées et noisetées festives et ajoutez-y des bulles.

Bien frais

Donnez-vous toutes les chances de réussir votre Spritz en refroidissant à l’avance le vin mousseux à la température du réfrigérateur (et même en le plaçant 30 minutes au congélateur juste avant le service).

Formule 3-2-1

La recette d’un Spritz classique comprend trois parts de vin mousseux, deux parts de liqueur apéritive amère et une part de soda, mais il s’agit davantage d’un guide que d’une loi. N’hésitez pas à improviser avec d’autres saveurs et de nouveaux ingrédients.

Sec avant tout

Un vin très doux peut facilement déséquilibrer un Spritz, d’autant plus que les apéritifs amers présentent généralement déjà un peu de douceur. Utilisez donc un mousseux sec ou demi-sec.

Essayez les bulles rouges

Bien que la plupart des Spritz soient préparés avec des vins mousseux blancs, l’utilisation d’un mousseux rouge éclatant comme le lambrusco les rend encore plus festifs. On peut ainsi obtenir une boisson plus fruitée qui se marie à merveille avec tous les amuse-gueule traditionnels des Fêtes, des riches fromages au four aux plateaux de charcuteries épicées.

Spritz rubis

Le lambrusco est un mousseux rouge italien qui peut être très sec ou encore doux et fruité. La recette que voici nécessite un vin sec, qui convient souvent aux Spritz et autres cocktails à base de vin mousseux. On peut ajuster la plupart des Spritz en fonction de la teneur en sucre d’un vin en modérant la quantité de sirop, de jus ou de liqueur.

Préparez des sphères à Spritz

Inspirez-vous d’une technique de préparation des barmans professionnels en congelant à l’avance des sphères (ou des cubes) de cocktail. Cela semble très sophistiqué, mais il s’agit en réalité d’une technique assez simple, à condition d’ajouter suffisamment d’eau pour diluer en partie l’alcool. L’alcool gèle à des températures plus basses que l’eau, mais toute combinaison titrant environ 5 % d’alcool par volume devrait bien congeler pendant la nuit.

Spritz du grincheux

Puisque la préparation de ce cocktail se fait la veille, lorsqu’on prépare et congèle la sphère glacée aromatisée au melon, ce Spritz est tout indiqué pour accueillir les invités : il suffit d’y ajouter des bulles et de le décorer. Et comme préparer plusieurs sphères glacées est aussi simple que d’en faire une seule, c’est aussi une excellente option pour servir un grand nombre de personnes.