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Recettes saisonnières en vedette dans le numéro de l’été 2024

Trouvez les recettes d’archives présentées dans le plus récent numéro. 

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Recettes d’inspiration française

Gardez ces recettes à l’esprit lorsque vous regarderez les Jeux olympiques de Paris cet été.

Crêpes garnies de poulet au miel et au cari et de brie

Croissant garni de salade de crabe pimentée

Quiche dorée au maïs et à la courge d’été

Classiques de l’été

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Coupe de crevettes aguachile

Dans cette coupe de crevettes, nous remplaçons la classique sauce rouge par une sublime salsa verde.

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Salade de pommes de terre et de chorizo

Préparez une salade rassasiante et n’hésitez pas à la rendre végétarienne en omettant le chorizo.

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Brochettes de tofu épicé grillé, accompagnées de légumes marinés vite faits

Les adeptes du tofu raffoleront de cette recette au goût intense.

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Marinade espresso et fines herbes pour le bœuf

Pour un steak parfait; à servir avec des frites maison.

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Beurre fumé aromatisé aux piments poblanos et beurre bagna cauda

Lors de votre prochaine épluchette, pourquoi ne pas servir des beurres composés aromatisés? Si vous aimez le piquant, vous adorerez notre beurre fumé aromatisé aux piments poblanos. Essayez aussi notre beurre bagna cauda qui viendra équilibrer la douceur du maïs.

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Givrage long et étroit

Ajoutez une touche d’originalité à vos boissons grâce à cette technique de givrage des cocktails.

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Oléo-saccharum de citron

Tirez le maximum des écorces, tiges et morceaux inutilisés de fruits et de plantes en préparant des sirops, des cordiaux ou des arômes pour cocktails, comme un oléo-saccharum à base d’écorce de citron.

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Sirop de gingembre

Il est pratique d’avoir ce sirop épicé sous la main pour créer des boissons maison. Mélangez-le avec du soda et un trait de citron pour obtenir un soda au gingembre fringant ou l’ajouter à une tisane glacée ou à une limonade à la lime.