La couleur souvent associée aux couchers de soleil sur le lac et aux jardins en fleurs s’approprie la scène cet été, côté mets et côté boissons. Alors faites place aux vins rosés, aux cocktails en pichet, aux fraises juteuses et au succulent homard. Le rose règne cet été.
Démarrez ou clôturez votre festin avec ce cocktail-dessert fouetté à faire rêver. Préparez-le avec votre rhum favori, que ce soit un rhum brun riche comme le Rhum Goslings Black Seal des Bermudes, un rhum vieilli comme le Rhum Appleton Estate Reserve 8 ans d’âge ou même un rhum blanc que vous avez dans votre bar tel le Rhum Blanc Bacardi Superior. Ce cocktail-dessert est aussi très bon servi sans alcool!
Lorsqu’on prépare une guedille au homard, l’occasion est belle de se gâter en la servant avec un punch festif parfaitement agencé. Notre punch est un peu inhabituel en cela qu’il présente une touche fumée, grâce à l’ajout de mezcal ou de whisky écossais (le Mezcal Joven Sombra ou le Whisky écossais The Famous Grouse sont tous deux d’excellents choix), et qu’il bénéficie de l’éclat d’un mousseux rosé, brut de préférence, comme le Cava Brut Rosé Segura, offert à un prix très avantageux.
L’œuf savoureux et le riche saumon fumé appellent un accord vif et léger, mais assez goûteux pour se mesurer à leurs délicieuses saveurs. Un rosé français classique fera un magnifique accord. Essayez le Château la Tour de l’Évêque Rosé ou le Grain de gris Rosé Listel.
Chaque élément de cette salade fraîche et colorée – le melon d’eau, le concombre et le fromage de lait de vache italien crémeux – commande un rosé mousseux. Quel qu’il soit, il réussira un bel accord avec la vinaigrette épicée et acidulée. Le Crémant de Loire Rosé Brut De Chanceny et le Cuvée Catharine Rosé Brut VQA Henry of Pelham seraient tout indiqués.
Adoptez une approche différente quand vient le temps de choisir les boissons à servir avec ce plat digne d’un brunch. Les réceptions en après-midi devraient être décontractées et sans chichi. Nous suggérons donc d’opter pour une sélection de boissons prêtes à servir, de couleur rose bien sûr, et de les mettre sur glace! Vous pourriez choisir diverses canettes comme le Cidre Rosé Brickworks Ciderhouse et le Mousseux Rosé Joiy.