Pichet de plaisir

On dit que le Pisco Sour serait la version sud-américaine du Whiskey Sour américain, un cocktail court préparé au shaker avec du jus de citron, servi avec un blanc d’œuf mousseux et quelques gouttes d’amer. Un barman péruvien l’aurait improvisé, il y a plus d’un siècle, en utilisant le pisco, une eau-de-vie de vin d’Amérique du Sud. Un autre célèbre cocktail à base de pisco est le punch au jus d’ananas. Dans cette recette fusion, les ingrédients sont combinés au mélangeur, ce qui rend le jus d’ananas très mousseux. Notre punch au pisco rend hommage à ces deux célèbres cocktails.

Voyez cette recette de punch inspirée du Pisco Sour

ACCORD
Servez ce cocktail avec un ceviche (un mets péruvien classique) et des croustilles de maïs ou de pita.

Souvent associé au sud des États-Unis, surtout au Derby du Kentucky, le julep à la menthe, un cocktail à base de bourbon, est en fait inspiré du monde arabe, où l’on préparait un élixir rafraîchissant avec des pétales de rose. Nous avons allongé ce cocktail avec du thé pour ses tanins légèrement astringents, puis nous avons ajouté du jus et des fruits de saison de l’Ontario pour lui donner de l’éclat et le sucrer naturellement. Cette version plus légère pour l'été est relevée de whisky canadien, évidemment! Pour une touche d’authenticité, servez-le sur de la glace pilée, si possible, et décorez-le de feuilles de menthe aromatique.

Jetez un coup d'œil à cette version du classique infusée de thé

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Servez ce cocktail alléchant avec des plats estivaux à la sauce barbecue (comme des côtes levées, du poulet, des hamburgers ou même des crevettes).

Notre racinette du barman est une version pour adultes du flotteur à la racinette, sans oublier la garniture à la vanille et la fameuse cerise! À l'instar du thé glacé Long Island, auquel les spiritueux et autres ingrédients donnent un véritable goût de thé glacé, le mélange de liqueur de café et de vodka à la vanille, auquel s’ajoute la petite touche aromatique du gingembre, évoque ici mystérieusement la racinette. Vous pouvez choisir des sirops de cola et de soda au gingembre sans sucre ou faibles en sucre pour un cocktail moins calorique.

Concoctez cette version pour adulte du grand classique

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Cette boisson amusante sera parfaite dans une fontaine à soda ou avec les classiques hamburgers, hot-dogs et frites assaisonnées.

Un élégant punch aux fruits est plus que la somme de ses jus. La clé consiste à utiliser un éventail de saveurs fruitées : sucrées, acidulées, amères... Ici, la grenade est terreuse et amère, la pomme est croquante et juteuse, et l’orange est un agrume éclatant. Le Darling Mimosa (fait avec du vin mousseux de l’Ontario) et le cidre de pomme – ou simplement du jus de pomme – rendent le cocktail pétillant. Avec l’ajout facultatif de vodka, chaque verre contient l’équivalent d’une consommation standard d'alcool; sans vodka, la version allégée contient la moitié de la teneur en alcool, ce qui est parfait pour les chaudes journées estivales.

 Préparez ce pichet pomme-grenade lors de votre prochaine fête.

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Ce cocktail intensément fruité de se marie à merveille aux saveurs du Moyen-Orient, que ce soit des céréales herbacées, des salades de tomates ou du poisson et des fruits de mer cuits sur le gril.