Un brin de nostalgie pour les Fêtes
Quels sont vos plus beaux souvenirs d’enfance autour de la table? La salade de fruits en gelée? Les saucisses cocktail en pâte? Nous avons modernisé quelques recettes d’antan pour les adapter aux préférences d’aujourd’hui.
Aspic d’oranges au Spritz Aperol
Nous nous sommes inspirés de la salade de fruits au Jell-O de notre enfance pour créer un plat d’accompagnement digne d’un Spritz Aperol grâce à une gelée à base d’Aperol et de vin mousseux qui renferme des suprêmes d’orange juteuse.
Turtles aux dattes
Il était tout naturel de remanier la friandise dont tout le monde raffole à ce temps-ci de l’année en remplaçant le caramel par des dattes.
Tarte au jambon et à l’ananas caramélisé
Le caractère festif d’un jambon de Noël a inspiré la création de cette tarte composée d’ananas caramélisé, de cerises épicées et de prosciutto sucré-salé sur une croûte de pâte feuilletée au beurre.
Saucisses en brioche à la cannelle avec sirop d’érable épicé
Ces gourmandises sucrées-salées-épicées feront fureur lors d’un brunch des Fêtes!
Tempuras aux haricots verts et aux oignons avec trempette aux champignons et à l’ail noir
Cette collation moderne inspirée de la casserole de haricots verts est composée de haricots verts et d’oignons cuits dans une délicate pâte à tempura et servis avec une trempette aux champignons et à l’ail noir riche en umami.
