Cuisine fusion 2.0

La cuisine fusion fait un retour en force. Cette fois, elle se veut décomplexée, moins sophistiquée et légèrement impertinente. Imaginez des créations hybrides qui bousculent (presque) toutes les règles culinaires de la vieille école, avec un seul objectif : offrir des saveurs percutantes. Cette tendance est portée par des cuisiniers irrévérencieux aux influences culturelles mixtes, des vedettes des réseaux sociaux et des applis d’épicerie qui proposent des produits du monde en un clin d’œil. Et c’est tant mieux pour nous tous!

Pâté de cari vert au poulet garni de courge

On peut dire sans se tromper que les caris thaïs au lait de coco font désormais partie des classiques réconfortants au Canada. Autant s’en inspirer pour réinventer l’incontournable pâté chinois.

Nouilles málà à l’érable

Signifiant « picotant et piquant », málà est un profil de saveurs chinois très apprécié, particulièrement irrésistible lorsqu’il est adouci par une touche de sirop d’érable canadien. La sauce irrésistible qui enrobe ces nouilles málà à l’érable frôle la perfection. Il suffit de savoir faire cuire des nouilles pour réussir cette recette.

Patates douces façon shawarma

Cuisiner un shawarma à la maison, ce n’est pas vraiment pratique. À moins de renoncer à la broche géante… mais est-ce encore du shawarma, dans ce cas? Honnêtement, plus personne ne se posera la question après avoir goûté à ces patates douces bien garnies.

Plateau de grignotines au chutney sec

Qu’est-ce qu’un chutney sec? Un condiment à garder sous la main pour les jours où vous n’avez pas d’énergie pour autre chose que des légumes crus, un œuf dur et un morceau de pain, mais que vous voulez ajouter une petite touche qui fait plaisir.