Que boit la gent féminine? De tout, du scotch au rosé. Oubliez les « drinks de filles », disent ces femmes de tête, qui partagent ici leur histoire. Nous trinquons à leur santé avec des cocktails créés en leur honneur.
Inventé il y a plus de 100 ans par Ada «Coley » Coleman, la première barmaid en chef à l’American Bar de l’hôtel Savoy, le Hanky Panky devrait remettre en question toutes les idées que l’on se fait d’un « drink de filles ». Dans son récent livre, Girly Drinks, Mallory O’Meara consacre un chapitre entier à Ada Coleman et à son légendaire cocktail.
Jessica Blaine Smith, photographe de boissons et co-créatrice de la communauté en ligne Bartender Atlas, n’oubliera jamais la fois où elle a commandé un Sazerac au bar d’un hôtel de Sydney, en Australie, et que le barman lui a répondu : « Oh, je ne pense pas que vous aimerez ça », et qu'il a voulu lui suggérer autre chose. Elle fait remarquer que, dans les photos présentant des cocktails forts en alcool ou à base de whisky, les mains qui tiennent le verre sont presque toujours celles d’un homme, et elle cherche à freiner cette tendance dans son travail. Inspiré par son expérience, le cocktail Lady Maravilla (nommé en l’honneur d’une ancienne lutteuse de lucha libre) est une version épicée du Sazerac classique, préparée avec du mezcal fumé, le spiritueux préféré de Jessica.
Copropriétaire du populaire Bar Sazerac de Hamilton et barmaid chevronnée, Jennifer Ferreira a un penchant pour le cocktail Ferrari très amer (moitié Campari, moitié Fernet Branca, aussi connu sous le nom de « poignée de main du barman »). Cette femme, qui doit constamment reprendre les gens qui croient que son mari est à l'origine de la dynamique carte de cocktails du bar, mérite son propre cocktail inspiré des nuances terreuses et herbacées du Ferrari. Parfois bu cul sec, c'est un cocktail allongé de sirop de sucre qui offre un soupçon d'agrumes.
Marlene Thorne, propriétaire du bar à cocktails Famous Last Words dans le quartier Junction, à Toronto, affirme que les choses ont bien changé depuis que le bar a ouvert ses portes il y a sept ans. Au début, si on commandait un Old Fashioned et un Whisky Sour, et qu’il y avait un homme et une femme à table, on pouvait généralement deviner que c’était l’homme qui avait commandé le robuste Old Fashioned, fort en alcool. « Aujourd’hui, je ne parierais pas là-dessus », déclare-t-elle, soulignant que les femmes semblent plus confiantes pour commander ce qu’elles veulent. Cette version du Manhattan, son cocktail favori, réunit deux de ses spiritueux préférés : le whiskey irlandais et la Chartreuse Verte, une liqueur herbacée alpine de France.