Des recettes italiennes pour les Jeux d’hiver
Marquez des points auprès de votre famille et de vos amis en préparant l’un de ces délicieux plats d’inspiration italienne d’À bon verre, bonne table.
Carrés de polenta croustillants garnis de sauce au thon et d’échalotes marinées minute
Les Italiens du Nord sont fous de leur polenta et ces carrés croustillants sont un substrat parfait pour une garniture riche et crémeuse comme une épaisse sauce au thon.
Tortas garnies de chorizo et d’olives épicées
Ces bouchées sont des plus faciles à préparer, mais elles ne sont pas moins délicieuses pour autant. Elles sont aussi succulentes que n’importe quel hors-d’œuvre qui exige des heures de préparation.
Suppli al telefono
Ces croquettes de riz sont omniprésentes au menu des restaurants de Rome. Elles sont aussi délicieuses qu’amusantes à manger.
Capellinis aux olives garnis de chapelure croustillante
Une poignée de fines herbes fraîches, du parmesan râpé et de la chapelure croustillante cachent des pâtes toutes simples qui font l’essentiel de ce plat élégant.
Tortello alla trattoria monti
Cette recette décadente s’inspire d’un plat servi à la Trattoria Monti, un fameux restaurant familial de Rome.
Lasagnes roulées aux marrons et à la courge
Ce plat de pâtes emprunte les discrètes saveurs de beurre et le caractère réconfortant des classiques lasagnes à la bolognaise, qui n’ont rien à voir avec la version tomatée du sud de l’Italie.
Côtelettes de veau à la milanaise servies avec une relish aux tomates et aux amandes
Ce plat milanais est servi avec des côtelettes épaisses et accompagné d’une superbe relish d’hiver.
Longe de porc braisée au lait et parfumée à la sauge et au citron
La cuisson au lait est une méthode de braisage italienne traditionnelle qui rend la viande sucrée et juteuse. Le lait est ensuite réduit en une sauce riche et onctueuse qui s’accompagne à merveille d’une polenta moelleuse ou d’une purée de pommes de terre crémeuse.
Risotto aux bouts de côtes braisés et aux bolets
Il faut commencer à préparer les bouts de côtes de ce robuste risotto deux jours à l’avance, mais votre patience sera récompensée!
Budino étagé aux deux chocolats
Budino signifie « pouding » en italien. Voici une version très intense et très élégante du pouding au chocolat. Ce pouding est riche, dense et délicieux à souhait.
Biscuits italiens au limoncello
Ces succulents anginetti sont généralement faits avec du jus de citron. Ici, nous utilisons du limoncello.
Nougat aux pistaches et aux cerises au marasquin
Cette confiserie délicieusement tendre est préparée à partir de cerises Luxardo ou amarena, toutes deux de superbes spécialités italiennes.
