Passer dans un verre à cocktail refroidi. Tordre un tortillon de zeste de citron au-dessus du verre, en frotter le bord, puis l’y laisser tomber. Ou encore, déposer une olive dans le verre.

Verser 45 ml (1½ oz) de Gin Empress 1908, 22 ml (¾ oz) de jus de citron frais et 15 ml (½ oz) de sirop de sucre dans un shaker rempli de glaçons. Secouer pour bien rafraîchir. Passer dans une flûte refroidie à travers un tamis à mailles fines. Compléter de 60 à 90 ml (2 à 3 oz) de vin mousseux. Décorer d’un tortillon de zeste de citron.

Verser 60 ml (2 oz) de jus d’orange sanguine, 5 ml (1 c. à thé) de sucre, 15 ml (½ oz) de Cointreau ou d’une autre liqueur aromatisée à l’orange et 45 ml (1½ oz) de tequila dans un shaker rempli de glaçons. Secouer et verser dans un verre à Margarita ou à whisky.

Dans un pichet à cocktail, mélanger 22 ml (¾ oz) de gin à l’orange sanguine avec 22 ml (¾ oz) de jus de mandarine, de clémentine ou d’orange frais. Verser sur des glaçons dans un verre ballon et allonger de 120 ml (4 oz) de lambrusco sec. Ajouter 2 traits d’amer au chocolat et décorer d’un long tortillon de zeste d’orange sanguine enroulé autour d’un brin de romarin.

Verser 22 ml (¾ oz) d’Aperol, 15 ml (½ oz) d’amaro, 7 ml (¼ oz) de whisky de seigle canadien et 15 ml (½ oz) de jus de citron frais dans un shaker contenant des glaçons, puis secouer vigoureusement pendant 30 secondes. Passer dans un grand verre rempli de glaçons. Compléter de 90 ml (3 oz) de mousseux rosé sec, de 30 ml (1 oz) de soda et de 2 traits d’amer à l’orange.

Mélanger 90 ml (3 oz) de liqueur de melon, 90 ml (3 oz) de jus de lime frais et 90 ml (3 oz) d’eau plate. Verser dans un moule à sphères en silicone à quatre compartiments de 4,5 cm (1¾ po) de diamètre. Congeler jusqu’au lendemain. Déposer une sphère dans quatre verres à Martini ou à vin. Ajouter 120 ml (4 oz) de vin mousseux dans chaque verre et décorer d’un brin de menthe et de grenade.

Dans un shaker rempli de glaçons, verser 45 ml (1½ oz) de cognac ou de rhum ambré ou brun, 60 ml (2 oz) de café infusé à froid, 15 ml (½ oz) de sirop d’érable, 2 à 3 traits d’amer à l’orange Dillon’s (facultatif) et 1 lanière de zeste d’orange. Secouer pour bien rafraîchir le cocktail, pas plus de 30 secondes. Passer dans un verre à whisky rempli de glaçons. En utilisant un mousseur à lait ou un petit fouet, faire mousser 45 ml (1½ oz) de lait ou de boisson végétale. À l’aide d’une cuiller, coiffer le cocktail de mousse. Râper un peu de muscade sur la mousse. Décorer d’une lanière de zeste d’orange.

Écraser 15 ml (1 c. à soupe) de confiture de figues, 1 figue séchée coupée en deux et 3 feuilles de sauge fraîche dans un shaker jusqu’à ce que le mélange embaume et soit homogène. Remplir le shaker de glaçons. Ajouter 45 ml (1½ oz) de rhum vieilli ou épicé. Secouer pour bien rafraîchir le cocktail, au moins 15 secondes. Passer le mélange dans une coupe à travers un tamis à mailles fines. Compléter avec 90 à 120 ml (3 à 4 oz) de bière de gingembre refroidie, comme la Fever-Tree. Décorer de tranches de figues séchées enfilées sur un pique-fruit.

Cette boisson de style panaché éclatante et acidulée est subtilement rehaussée de canneberges séchées écrasées. La lager pâle japonaise révèle un caractère vif, léger et net ainsi qu’une vigoureuse effervescence qui la rendent idéale pour ce cocktail des plus séduisants.

Herbacé et parfaitement doux-amer, ce cocktail sombre et complexe est tantôt vif et éclatant s’il est préparé avec du cava, tantôt rond et sucré s’il est fait avec du prosecco.

La rencontre ultime de deux gâteries du temps des Fêtes : un lait de poule soyeux infusé des saveurs de l’écorce à la menthe poivrée.

Vanille, orange, épices et autres ingrédients festifs sont réunis dans ce Martini des Fêtes.

En ajoutant du chai et un peu d’édulcorant, on obtient déjà un vin chaud spectaculaire, mais l’extrait de vanille et le gingembre frais lui donnent encore plus de profondeur, avec un minimum d’effort.

Délectez-vous des saveurs du dessert de feu de camp dont tout le monde raffole, mais sous forme de cocktail servi dans un verre à Martini.