À siroter cet été

Tequila ’Tini

Cette recette s’inspire d’un cocktail tendance, le Martini mexicain. Secouez 45 ml (1½ oz) de tequila non vieillie de votre choix avec des glaçons et 15 ml (½ oz) de saumure d’olive (ou plus, au goût) jusqu’à ce que le shaker devienne trop froid pour les mains. Versez dans un verre à Martini givré de sel et décorez d’olives vertes. Pour une version plus épicée, remplacez la saumure et les olives par la saumure et les piments d’un pot de jalapenos marinés.

Tequila Silver Milagro

Offrant une texture très veloutée et des notes intensément végétales et poivrées, cette tequila à bon prix se marie à merveille à la saumure.

Tequila Blanco Tierra Noble

Cette tequila présente des notes herbacées de menthe et de fenouil qui forment une combinaison savoureuse avec la saumure d’olive ou de piment.

Sangrita en accompagnement

De nombreux Mexicains commencent leur repas par un completo, soit une petite quantité de tequila ou de mezcal accompagnée d’un verre de sangrita (voir la recette ici), mélange de jus et d’épices. Bien que ces boissons soient servies dans des verres à shooter, elles sont destinées à être sirotées. La sangrita de style Jalisco, originaire de la principale zone de production de la tequila, présente des notes fruitées et agrumées, alors que celle de style Oaxaca, de la mecque du mezcal, révèle des saveurs subtiles, mais riches, de grenade et un goût prononcé de piment.

Tequila Blanco Chismé Siempre

Élaborée entièrement à partir d’agave bleu weber, cette tequila blanco pure, sans additifs, aux nuances douces d’agrumes et de poivre est offerte à un prix imbattable.

Tequila Reposado Casa Noble

Tequila aux arômes floraux et végétaux; saveurs de vanille et de pain grillé conférées par le vieillissement en fût de chêne français pendant un an.

Mezcal Destilado con Pechuga Agua Santa

Ce pechuga, un style de mezcal spécial infusé de produits locaux, livre des saveurs complexes de fruits confits et d’herbes.

Cocktail aux fruits d’été

Les notes d’agrumes et de fleurs que l’on retrouve dans bon nombre de tequilas s’accordent bien avec les fruits frais. Écrasez des fraises, des framboises ou même du concombre au fond d’un verre à cocktail avant d’ajouter une mesure de 45 ml (1½ oz) de tequila et beaucoup de glaçons. Ou tranchez un quartier juteux de pamplemousse ou d’orange et pressez-le dans un petit verre de tequila bien glacée. Décorez d’un brin de menthe, de thym ou de basilic. Sur la terrasse, suivez la tendance en servant la tequila sur de la glace pilée.

Tequila Silver Patrón

Le pamplemousse rose ou les petits fruits rouges écrasés sont les parfaits compagnons de cette tequila d’une grande pureté regorgeant de notes éclatantes d’agrumes, de melon frais et de concombre.

Cocktail à siroter autour du feu

Pour une boisson à siroter autour d’un feu de camp ou de votre foyer d’extérieur, servez 45 ml (1½ oz) de mezcal fumé avec quelques accompagnements simples. Préparez de gros cubes ou des sphères de glace, ajoutez un givrage de sel fumé (peut-être mélangé avec un soupçon d’assaisonnement Tajín ou de paprika fumé) et décorez d’une rondelle de citron et d’un brin de fines herbes noircis au gril. Allumez le barbecue pour noircir des brins de romarin et des tranches ou quartiers de citron.

Mezcal San Cosme (en vente bientôt!)

Légèrement fumé, ce mezcal terreux au goût d’agave caramélisé est doté d’une finale poivrée et épicée.