Mettez de la couleur à l’heure de l’apéro en préparant des cocktails faciles, aussi beaux que bons, avec des spiritueux uniques, des allongeurs inattendus et une liste d’ingrédients réduite.
Les tendances vont et viennent, mais le cocktail allongé, lui, est intemporel. La raison de son succès est évidente : il est simple et sans prétention, et étanche bien mieux la soif que la plupart des cocktails sophistiqués. Ce qui ne veut pas dire qu’il doit être élémentaire, car c’est tout un art que d’en préparer un parfaitement bien équilibré, surtout lorsqu’on s’amuse à expérimenter avec le vaste choix de nouveaux spiritueux et allongeurs qu’offre le marché de nos jours. Voici quelques nouveaux cocktails aux couleurs pimpantes que vous voudrez sans doute essayer cet été.
Essayez un cocktail allongé rafraîchissant qui a tout pour plaire — des herbes, des épices et juste ce qu’il faut de douceur pour que tout soit parfait.
Le saviez-vous?
Au Japon, où aurait été perfectionné le cocktail allongé, les mixologues remuent le spiritueux 13 fois autour d’un long glaçon (presque aussi haut que le verre), toujours dans le sens des aiguilles d’une montre. Après avoir ajouté l’allongeur, le cocktail est remué trois fois, cette fois-ci dans le sens inverse des aiguilles d’une montre. Essayez-le!
Les possibilités sont infinies depuis la récente explosion sur le marché d’allongeurs et de sodas artisanaux qui inspirent la création de nouveaux cocktails allongés aux couleurs vives.
Après avoir célébré durant une bonne dizaine d’années les cocktails minimalistes, présentés dans des verres à pied d’autrefois, les meilleurs bars à cocktails du monde commencent à accorder une attention particulière aux cocktails allongés. Les nouveaux allongeurs gazéifiés, depuis les sodas à l’ancienne jusqu’aux sodas artisanaux aux saveurs fraîches, amènent les mixologues à trouver des façons d’utiliser la formule classique pour créer des cocktails qui vont bien au-delà du sempiternel whisky-gingembre.
Ce mariage peut sembler étrange à première vue, mais le Campari et le soda mousse de ce cocktail allient magnifiquement nostalgie et tendances contemporaines.
Le Soda Fever-Tree Pamplemousse rose est délicieux avec pratiquement tout alcool, mais il réussit un exploit lorsqu’on en mélange 120 ml (3 oz) avec 45 ml (1½ oz) de London Dry Gin Tanqueray et 15 ml (½ oz) de jus de lime frais.
Les cocktails à la tequila et au jus de grenade sont omniprésents au Mexique. Faites-en un chez vous en combinant 45 ml (1 ½ oz) de Tequila Reposado Hornitos avec 120 ml (4 oz) de soda à la grenade. Complétez avec 30 ml (1 oz) de Sprite, 7UP ou un autre soda à la lime.
Les Européens ont réinventé le cocktail allongé en remplaçant le spiritueux par une boisson apéritive plus faible en alcool.
Un peu moins alcoolisée que la plupart des cocktails allongés, cette boisson est relevée de notes d’agrumes grâce à l’eau de houblon, un ingrédient polyvalent qui séduit de plus en plus de mixologues.
La fraîcheur, c’est le secret d’un excellent cocktail allongé. Conservez l’allongeur au réfrigérateur et refroidissez le verre et l’alcool une heure au congélateur pour préparer un cocktail bien glacé.
Remplacez le traditionnel soda tonique par une limonade pétillante. Mélangez 120 ml (4 oz) de cette limonade avec 60 ml (2 oz) de Porto blanc Fonseca, et vous aurez un cocktail d’été pétillant, acidulé et faible en alcool.
Donnez une nouvelle vie au Vermouth doux Martini & Rossi en en mélangeant une mesure avec deux mesures de soda Clementina (ou tout autre soda italien à l’orange).
Lorsque les Argentins ne s’offrent pas un bon petit malbec, ils apprécient généralement un verre d’Amer Fernet-Branca allongé de cola. Aussi étrange que cela puisse paraître, les deux forment un beau couple. Les mariages insolites sont d’ailleurs souvent heureux pour ce qui est des cocktails allongés, bien qu’il faille parfois faire de l’équilibrisme pour trouver la bonne combinaison.
Inspiré par les créations des mixologues et des bars à sodas, cet indulgent et crémeux cocktail à la cerise est une excellente façon de conclure un repas.
Certains bars offrent à leur clientèle des whiskys-sodas tirés tout droit d’une sorte de fontaine à soda. Ces cocktails allongés sont si bien gazéifiés par cet appareil que leur pétillement évoque celui du champagne. Dans les pubs japonais, on aime les servir bien frais dans des chopes givrées.
Le scotch tourbé et le kombucha semblent faire d’étranges compagnons, mais vous verrez que 150 ml (5 oz) de Kombucha au bleuet Tonica mélangés avec des glaçons et 45 ml (1½ oz) de Whisky écossais Single malt d’Islay Bowmore 12 ans d’âge vous donneront une nouvelle version originale du whisky-soda.
Combinez 30 ml (1 oz) de Vodka Northern Keep avec 22 ml (¾ oz) de Liqueur Chartreuse Verte, 15 ml (½ oz) de jus de lime frais et 120 ml (4 oz) de Soda tonique Fever-Tree Fleur de sureau pour une boisson rafraîchissante aux vives saveurs herbacées.