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C'est le bouquet! Recettes à base de fleurs comestibles

Les fleurs comestibles n'étant disponibles que pour une courte période, il faut les cueillir au summum de leur fraîcheur pour ensuite les intégrer à des plats principaux et des desserts, leur conférant ainsi un cachet incomparable.





Salade jardinière garnie d'une rondelle de fromage de chèvre enrobée de pensées et d'herbes fraîches

Obtenir cette recette de salade

Suggestion d'accord
Les notes d'herbes et d'agrumes de ce vin se marient bien avec celles des ingrédients de la salade. Sa vive acidité tranche dans les saveurs grasses du fromage crémeux et apporte à cette union une belle harmonie.

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Œufs en cocotte garnis de truite fumée au souci et aux herbes, servis avec mouillettes de pain au levain tartinées de beurre de souci

Obtenir cette recette pour le brunch

Suggestion d'accord
Ce mousseux aux tonalités florales et grillées s'accorde bien avec les saveurs du souci et des herbes de ce plat. Ses bulles et son acidité font un beau contraste avec les œufs, la crème fraîche et la truite.





Tacos au poulet façon baja avec salade d'œillets, de mangue et de chou rouge, et crème à la lime

Obtenir cette recette de tacos

Suggestion d'accord

Cette ale est fruitée avec des notes de caramel et de fleurs qui tempèrent les saveurs pimentées des tacos. Sa finale agréablement amère fait contrepoids à ses saveurs douces et rafraîchit bien le palais.

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