Nom d’un cocktail!

Café irlandais

QUOI?

Ce mélange de whiskey irlandais et de café, édulcoré et coiffé de crème fouettée, est souvent servi dans une tasse à café en verre, et agrémenté de copeaux de chocolat, de cannelle ou de grains de café.

OÙ?

À l’époque où les vols transatlantiques nécessitaient une escale à mi-chemin, l’aéroport de Foynes, près de Limerick, en Irlande, était un point de ravitaillement courant pour les passagers comme pour les avions. Dans les années 1940, l’aéroport a créé le Café irlandais et en a fait sa boisson promotionnelle. L’engouement des voyageurs l’a popularisé dans le monde entier.

GOÛTEZ-Y!

Goûtez à la version originale au Sheridan Bar & Restaurant de l’aéroport Shannon en Irlande. À la distillerie Midleton, à Cork, où l’on produit le Whiskey Jameson, ou encore à la distillerie Bow Street de Dublin, la légendaire boisson est servie avec la lettre « J » créée en saupoudrant de la muscade.

Singapore Sling

QUOI?

Une base de gin et de brandy à la cerise est mélangée à du jus d’orange, de lime et souvent d’ananas dans un grand verre de type Hurricane, puis décorée d’une feuille d’ananas et d’une cerise à cocktail.

OÙ?

Dans les bars de Singapour au début du siècle dernier, seuls les hommes se voyaient servir des spiritueux, tandis que les femmes sirotaient des jus de fruits. Un barman inventif a rehaussé un cocktail acidulé à base de gin de saveurs fruitées pour créer une boisson allongée d’allure assez innocente pour les femmes de l’époque, et qui jouit encore d’une popularité mondiale.

GOÛTEZ-Y!

Le Long Bar de style tropical de l’hôtel Raffles Singapore sert encore chaque jour un millier de ces cocktails, à déguster de préférence avec des arachides. Les clients sont d’ailleurs invités à jeter les écales sur le sol carrelé de l’établissement.

Thé glacé Long Island

QUOI?

Une combinaison improbable de vodka, de rhum, de gin, de tequila, de triple sec et d’agrumes avec un soupçon de cola reproduit en quelque sorte la saveur et la teinte du thé glacé lorsqu’on la verse sur des glaçons dans un grand verre.

OÙ?

Un barman de Long Island, dans l’État de New York, revendique son invention dans les années 1970. Mais un autre endroit appelé Long Island, celui-là sur une rivière du Tennessee, se targue d’avoir créé cette boisson, édulcorée d’un trait de sirop d’érable, durant la prohibition il y a un siècle.

GOÛTEZ-Y!

Long Island, au Tennessee, se situe en périphérie de la ville de Kingsport, qui propose au cours du mois célébrant la journée nationale de ce cocktail (le 6 juin) une route du Thé glacé Long Island comprenant une douzaine d’arrêts. En plus de ce cocktail emblématique, on peut y déguster plusieurs produits locaux, comme des chocolats, de la crème glacée, des petits gâteaux, des pizzas et des ailes de poulet s’inspirant de la boisson.

Cocktail Toronto

QUOI?

Une version canadienne du Manhattan qui fait appel à l’Amer Fernet-Branca plutôt qu’au vermouth doux. Ce cocktail peut être servi pur ou sur des glaçons, décoré d’un zeste d’orange.

OÙ?

La première mention de cette boisson dans un ouvrage publié au Royaume-Uni en 1922 indiquait que le cocktail à base de Fernet était « très apprécié par les Canadiens de Toronto ». En 1948, on le désignait dans les livres de recettes comme un cocktail torontois.

GOÛTEZ-Y!

Sirotez-en une variante moderne à base du Whisky canadien Lot No. 40 épicé au restaurant Canoe, qui propose une cuisine canadienne, situé au 54e étage de la Tour de la banque TD, au centre-ville de Toronto.

Cocktail Vancouver

QUOI?

Cette combinaison de gin, de liqueur Bénédictine herbacée, de vermouth et d’amer à l’orange est généralement servie pure dans une coupe ou un verre à cocktail.

OÙ?

On attribue souvent l’invention de ce cocktail au vénérable hôtel Sylvia, couvert de lierre et joliment perché sur la English Bay de Vancouver. C’est là où le premier bar-salon avec permis d’alcool de la ville a ouvert ses portes en 1954. Cependant, les premiers livres de recettes de cocktails indiquent qu’un barman du Vancouver Club, réservé aux membres, l’a probablement servi encore plus tôt.

GOÛTEZ-Y!

Le Sylvia’s Cocktail Bar

de l’hôtel du même nom sert toujours fièrement cette boisson. Les sources historiques et les versions locales varient quant à l’utilisation d’un vermouth blanc sec ou d’un vermouth rouge doux; nous préférons un mélange des deux.