Vins rouges à boire frais en été
Des rouges à boire frais? Oh que oui! Découvrez quels types de vins rouges il vaut mieux servir frais, comment les rafraîchir et plus encore.
Les meilleurs vins rouges à déguster frais en été
Oh que oui! Les vins rouges à l’acidité vive sont parfaits pour les chaudes journées et soirées d’été; les rafraîchir ne fait que rehausser cet aspect. C’est l’acidité qui donne au vin cette fraîcheur désaltérante si appréciée par temps chaud. Lorsque le vin est servi frais, son acidité est encore plus éclatante.
Pourquoi les vins rouges peu tanniques sont meilleurs servis frais
Les meilleurs vins rouges à servir frais possèdent aussi des arômes intenses et des saveurs fruitées (pour compenser l’eet masquant du froid) et des tanins souples (pour que la structure ne soit pas trop dominante). Les rouges avec un peu de sucre résiduel conviennent également bien, car leur douceur vient équilibrer leur acidité accrue.
À quelle température faut-il servir le vin rouge?
Légèrement frais
- 16 à 18 °C
- Vin corsé et souple
- 30 minutes au frigo ou 5 minutes sur glace.
Essayez ce Dandelion Treasure Trove Mclaren Vale Grenache 2024
Frais
- 14 à 16 °C
- Vin mi-corsé et fruité
- 1 heure au frigo ou 10 minutes sur glace.
Froid
- 12 à 14 °C
- Vin léger et fruité /mousseux rouge sec
- 1,5 heure au frigo ou 15 minutes sur glace.
Très froid
- 0 à 12 °C
- Vin rouge doux /mousseux rouge demi-doux
- Au moins 2 heures au frigo ou au moins 20 minutes sur glace.
Vins rouges à servir frais offerts à la LCBO
Meilleurs accords avec des vins rouges frais
Les vins pourvus d’une acidité marquée s’accordent naturellement avec toutes sortes de plats. Servis frais, tous ces rouges se marient à merveille avec les salades d’été, les charcuteries, les planches de fromages, les trempettes, les falafels, les légumes grillés, les hamburgers de champignons ou le saumon, le poulet ou le porc cuits sur le gril.
Tomates farcies en sauce crémeuse
Poitrine de poulet au cari avec salade de quinoa et baba ganoush
Sucettes glacées à l’hibiscus, à la framboise et au poivre rose
