Des bières de partout dans le monde et des collations pour les accompagner

Żywiec

Originaire de la ville du même nom, la Żywiec est une lager polonaise classique : sèche, rafraîchissante et dotée d’arômes herbacés et floraux issus des houblons locaux. Fondée en 1856 par la famille impériale de Habsbourg, la brasserie produit depuis des générations l’une des bières préférées du pays. La Żywiec demeure un symbole de fierté nationale et de tradition brassicole, appréciée dans les foyers, les restaurants et les bars de quartier partout en Pologne.

Accord

Avec son profil net et floral, la Żywiec se marie à merveille avec ces galettes savoureuses et croustillantes, dont les riches saveurs rehaussent harmonieusement le malt affirmé et l’effervescence de la lager, sans jamais être dominées.

Placki ziemniaczane (galettes polonaises de pommes de terre)

Plat réconfortant grandement apprécié, les placki ziemniaczane sont des galettes frites et dorées de pommes de terre râpées, d’oignon et d’œuf. Servi à la maison comme au restaurant, ce mets occupe une place de choix dans la tradition culinaire polonaise : simple et réconfortant, surtout garni de crème sure, d’oignons verts et de bacon.

Lager foncée Czechvar

Bien que la Tchéquie soit reconnue pour avoir donné naissance à la toute première lager blonde, la Pilsner Urquell, la Lager foncée Czechvar met en lumière une autre facette de son héritage brassicole : la tmavé pivo (bière foncée). Son histoire remonte au XVe siècle, alors que les bières foncées dominaient en Bohême. Brassée avec du malt morave et selon des méthodes anciennes, cette bière a conservé son authenticité et son profil, véritable repère du patrimoine brassicole tchèque.

Accord

La profondeur maltée et la légère touche fumée de la Lager foncée Czechvar font écho aux saveurs du plat, tandis que sa finale nette tranche dans la richesse des saucisses braisées.

Buřty na pivu (saucisses braisées à la bière)

Ce plat tchèque traditionnel est composé de saucisses mijotées dans de la bière foncée avec des oignons, des aromates et des épices. Né dans les foyers ruraux et les hospody (pubs), ce mets rustique est souvent servi avec du pain de seigle et, bien sûr, accompagné d’une bière. Simple, copieux et fait pour être partagé, il reflète à la fois la culture brassicole du pays et la convivialité de sa cuisine. Chaleur, saveur et histoire culinaire dans un même plat.

Bière Premium Sapporo

Fondée en 1876, Sapporo est la plus ancienne marque de bière du Japon et une pièce majeure de son histoire brassicole. À l’époque, la brasserie établie par le gouvernement était dirigée par Seibei Nakagawa, devenu maître-brasseur certifié après deux ans d’études en Allemagne. L’ouverture de la brasserie a marqué le début des bières de style occidental au Japon. Brassée avec une portion de riz en plus de l’orge traditionnelle, la Sapporo offre un profil équilibré et facile à boire qui a contribué à forger la réputation de la bière japonaise depuis plus de 100 ans, tant au pays qu’à l’international.

Accord

Le caractère léger et rafraîchissant de la Bière Premium Sapporo permet d’offrir une pause agréable entre chaque bouchée d’ailes sucrées, salées et riches en umami, et nettoie le palais.

Tebasaki no obunyaki (ailes de poulet laquées à la sauce soja sucrée)

Les ailes de poulet japonaises sont cuites dans une sauce sucrée et brillante jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées et tendres. Généralement marinées dans de la sauce soja, du mirin (vin de cuisson sucré japonais), du sucre, de l’ail et du gingembre, elles sont ensuite rôties pour obtenir une saveur riche en umami ainsi qu’une surface légèrement croustillante. Souvent servies en amuse-gueule dans les izakayas (pubs), elles sont aussi très populaires à la maison : simples à préparer, satisfaisantes et parfaites avec une lager rafraîchissante bien froide.

Blanche de Chambly

Lauréate de dizaines de médailles internationales, la Blanche de Chambly est une witbier (bière blanche de style belge) élégante et équilibrée, brassée au Québec par Unibroue depuis 1992. L’une des premières bières artisanales largement distribuées au Canada, elle a initié de nombreux amateurs aux styles et aux saveurs d’inspiration belge. Nommée en l’honneur de la ville où elle est brassée et de son héritage français, elle demeure aujourd’hui une bière phare au pays.

Accord

Les notes d’agrumes et de coriandre de la Blanche de Chambly viennent rehausser l’assaisonnement du smoked meat, tandis que son caractère vif et son effervescence tranchent dans la richesse de la sauce et du fromage en grains.

Poutine au smoked meat

De nombreux délis montréalais proposent ce plat pour tirer parti des savoureuses extrémités de poitrine de bœuf après la découpe. Le smoked meat rend la poutine classique encore plus savoureuse et gourmande.

Angleterre

Pale Ale Timothy Taylor’s Landlord

Véritable référence de la pale ale anglaise, la Landlord est la seule bière du Royaume-Uni à avoir remporté quatre fois le titre de bière championne de Grande-Bretagne.

Allemagne

Weisen Dopplebock Schneider Aventinus

Première weizenbock de l’histoire bavaroise, la riche et chaleureuse Schneider Aventinus offre des saveurs étagées de caramel, de raisin sec et de clou de girofle.

Belgique

Ale Trappist Orval

Brassée par des moines depuis 1931, l’Orval est une ale unique et complexe, élaborée avec des levures sauvages et houblonnée à cru.