Asperges blanches garnies de saumon fumé et de sauce hollandaise

Les asperges blanches et la sauce hollandaise sont aussi inséparables que le beurre d’arachide et la confiture. Ajoutez des pommes de terre nouvelles crémeuses et du saumon fumé soyeux pour obtenir un délicieux déjeuner printanier.

NOTRE SUGGESTION

Riesling Reif Estate VQA

En Allemagne, on vénère l’asperge blanche, que l’on sert invariablement avec du riesling. L’acidité inhérente à ce vin le rend particulièrement polyvalent à table.

Salade froide de crabe et d’asperges avec vinaigrette au miso

Les saveurs délicates de l’asperge et du crabe vont naturellement de pair. Dans cette recette printanière, elles sont rehaussées d’une vinaigrette riche en umami à base de miso, de mayonnaise et d’oignon vert. 

NOTRE SUGGESTION

Sauvignon Blanc Henry of Pelham VQA

Les saveurs de l’asperge seront délicieusement rehaussées par un sauvignon blanc vif et herbacé, un vin qui se marie aussi très bien avec les autres ingrédients du plat, notamment le gingembre, le citron et le crabe.

Asperges à la crème et au parmesan

Dans ce riche plat d’accompagnement au fromage, les asperges cuisent directement dans la sauce. La recette se prépare en toute simplicité dans une seule poêle. 

NOTRE SUGGESTION

Pinot Grigio Inniskillin VQA

Avec ses notes de melon, d’agrumes et de noix, ce pinot grigio vif et léger équilibrera ce plat riche sans pour autant dominer ses saveurs subtiles.

Risotto aux asperges à la japonaise avec pétoncles en croûte de sésame

La combinaison des saveurs japonaises et de la méthode italienne crée un plat que les invités de votre souper du samedi soir ne sont pas près d’oublier.

NOTRE SUGGESTION

Gavi Principessa Gavia Banfi

L’acidité rafraîchissante du gavi tranchera avec la texture crémeuse du risotto, et les notes de pamplemousse et de fenouil du vin s’harmoniseront à merveille avec les saveurs du plat.

Tarte damier aux asperges

Parfait à intégrer dans un buffet pour le brunch, ce magnifique plat peut être préparé une heure à l’avance et servi à la température ambiante.

NOTRE SUGGESTION

Bourgogne Chardonnay Louis Jadot - VINTAGES

L’acidité bien intégrée de ce bourgogne blanc contrebalance la richesse du plat, tandis que ses notes classiques d’agrumes, d’herbes et de noix grillée font écho aux saveurs de la recette.