C’est la saison des hors-d’œuvre alors nous vous avons concocté une sélection de recettes pour bien commencer la soirée, qu’il s’agisse d’entrées peu coûteuses ou de bouchées et boissons préparées à partir d’ingrédients locaux.
Nul besoin de se ruiner pour servir des amuse-gueule qui plaisent à tous. Essayez ces savoureuses créations inspirées de hors-d’oeuvre populaires, moins coûteuses et faciles à préparer.
Les kushiyakis sont des brochettes japonaises grillées le plus souvent composées de poulet ou de bœuf. L’aubergine est un choix végétalien plus abordable. Elle caramélise très bien tout en devenant douce et crémeuse.
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Grâce à sa texture ferme, le tofu se prête bien à un enrobage croustillant et noiseté — qui rappelle les crevettes à la noix de coco — et il est encore meilleur trempé dans notre sauce aux prunes épicée à trois ingrédients.
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Les fruits de mer sont devenus tellement dispendieux que les pétoncles bardés de bacon ne sont plus à la portée de tous. Toutefois, si vous remplacez ces mollusques par des choux de Bruxelles – qui sont excellents avec le bacon – vous obtiendrez un délicieux hors-d’œuvre destiné à devenir une nouvelle tradition des Fêtes.
Faire la recette
Mettez les ingrédients provenant de l’Ontario en vedette lorsque vous avez des invités. Des champignons à l’eau pétillante, les producteurs d’ici ont tant à offrir! Vous trouverez ces ingrédients directement auprès des producteurs et dans certaines épiceries.
Cuire un spanakopita sur une plaque est une belle façon de nourrir une grande tablée. Cette variante du célèbre plat grec contient des champignons charnus en plus des épinards, des fines herbes et de la féta contenus dans la version originale.
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INGRÉDIENT LOCAL EN VEDETTE
Située près de Hamilton, Piccioni Bros. Mushroom Farm fournit des champignons aux Ontariennes et Ontariens depuis 1964. Cette entreprise familiale, qui a adopté des pratiques d’agriculture biologique et emploie des techniques novatrices, produit une grande variété de délicieux champignons.
Dans cette recette, les œufs farcis sont tombés sur la tête... littéralement! En effet, ils sont servis entiers et debout plutôt que coupés en deux, face coupée vers le haut. Ils sont fourrés d’une émulsion évoquant les saveurs percutantes des pâtes à la puttanesca.
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INGRÉDIENT LOCAL EN VEDETTE
Conestoga Farms collabore avec des producteurs d’œufs du sud-ouest de l’Ontario qui élèvent des poules en liberté sur de vastes pâturages afin d’offrir des œufs sains et délicieux, reconnus pour leurs magnifiques jaunes crémeux. Ayant à cœur la durabilité, Conestoga emploie des pratiques agricoles écologiques et soutient les collectivités locales.
Ce cocktail sans alcool à préparer dans un verre vous permet d’offrir une boisson spéciale à vos invités abstinents dans un délai très court.
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INGRÉDIENT LOCAL EN VEDETTE
Créée en Ontario, Sapsucker est une boisson unique faite à partir de sève d’érable biologique. Puisque la sève n’est pas trop sucrée, Sapsucker ne contient que 35 calories par canette de 355 ml. Elle se décline en cinq saveurs, notamment pêche, citron et pamplemousse. Cette boisson hypocalorique est parfaite pour les cocktails sans alcool et peut également être dégustée seule.