Ces quesadillas se préparent en un clin d’oeil. Vous pouvez les faire plus élaborées en y ajoutant un de vos ingrédients préférés. C’est une excellente façon d’utiliser vos restes de poulet ou une poignée de crevettes.

250 mL (1 tasse) de salsa du commerce
4 grandes tortillas
375 mL (1 1⁄2 tasse) de fromage cheddar ou Monterey Jack râpé
2 oignons verts émincés finement
15 mL (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée finement
125 mL (1⁄2 tasse) de crème sure

1. Étaler 50 mL (1⁄4 tasse) de salsa sur la moitié de chaque tortilla.

2. Répartir le fromage entre les 4 tortillas, sur la salsa. Parsemer les oignons verts et la coriandre sur le fromage.

3. Plier les quesadillas en deux et les poser sur une plaque de cuisson. Faire griller les quesadillas au milieu du four, à chaleur élevée, 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que le fromage ait fondu.

4. Laisser reposer les quesadillas quelques minutes avant de les découper en pointes. Les servir avec la crème sure.

Donne 4 portions.