Cocktail rosé à la fraise

Été 2014
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food and drink

BY: Christopher St. Onge

L’agua fresca au cœur de ce magnifique cocktail est plus concentrée que les autres pour qu’elle puisse tenir tête au vin. Si vous décidez d’omettre le vin, diluez l’agua fresca avec 500 mL (2 tasses) d’eau.

1. Mettre dans un mélangeur 250 mL (1 tasse) de jus d’orange frais,80 mL (⅓ tasse) de jus de lime frais, 150 mL (⅔ tasse) de sirop de sucre, 500 mL (2 tasses) de fraises (équeutées et hachées), 2 petits brins de menthe verte et 10 feuilles de mélisse-citronnelle. Réduire en purée.

2. Passer au tamis fin dans un pichet. Ajouter 250 mL (1 tasse) d’eau froide et mettre au frais.

3. Au moment de l’emploi, remplir de glaçons de grands verres et y verser de l’agua fresca jusqu’à la moitié. Compléter d’un vin rosé rafraîchi et décorer de feuilles de menthe, si désiré.

Donne 1 L (12 à 14 verres).


Sirop de sucre : Combiner des mesures égales de sucre et d’eau bouillante. Remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Mettre le sirop au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit frais.