Xérès Fino Inocente Valdespino

Xérès

—VINTAGES: 489609
Xérès Fino Inocente Valdespino
Style - Sec
Le Xérès Fino Inocente non millésimé est l'un des rares vins à Jerez à encore être fermenté dans des barriques de chêne américain de 600 litres, ce qui constitue une incroyable quantité de travail comparativement à la méthode plus courante où ce sont des dizaines de milliers de kilos de raisin (ou plus) que l'on fait fermenter dans d'immenses cuves en acier inoxydable. Cette méthode d'antan demande tant de travail qu'elle a été abandonnée par la plupart des vineries, mais elle donne une grande diversité de vins, car chaque barrique engendre un vin d'une personnalité différente. Les assemblages prennent alors une tout autre dimension de complexité. Qui plus est, le vin embouteillé a en moyenne entre huit et dix ans d'âge. Autre chose qui distingue ce vin des autres Finos, le raisin provient exclusivement des hauteurs du vignoble Macharnudo; c'est donc un Fino de vignoble unique. Le bouquet très complexe montre les effets d'un long contact avec les lies : notes de craie, de foin séché, de fines herbes aromatiques et d'amande salée. La bouche corsée, mais élégante et équilibrée est puissante et fine et dotée de la texture d'un meursault plutôt que d'un puligny. Voici un vin très complexe qui se veut à la fois puissant et élégant. Beaucoup de qualité pour le prix. Note - 94. (Luis Gutierrez, robertparker.com, 28 août 2013)
25,95 $

Renseignements sur le produit

Date de la livraison :
12 nov. 2016
Bouteille de 750 mL
Degré d'alcool
16,5 %
Origine :
Jerez, Espagne
Par :
A.R. Valdespino, S.A.
Teneur en sucre :
2 g/L
Sucrosité :
S - Sec
Profil gustatif :
Sec
Cépage :
Xérès

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