Vin Santo del Chianti Riserva Sorelle Palazzi 2009

Vin santo

—VINTAGES: 476036
Vin Santo del Chianti Riserva Sorelle Palazzi 2009
Style - Liquoreux
33,95 $

Renseignements sur le produit

Date de la livraison :
12 nov. 2016
Bouteille de 375 mL
Degré d'alcool
13,5 %
Origine :
Toscane, Italie
Par :
Azienda Agricola Sorelle Palazzi Di
Teneur en sucre :
236 g/L
Sucrosité :
D - Doux
Profil gustatif :
Liquoreux
Cépage :
Vin santo
Description
Ce vin assemble 75 % de trebbiano, 15 % de malvasia et 10 % de colombana vendangés début septembre. Les raisins soigneusement sélectionnés sont laissés à sécher sur des nattes jusqu'en janvier, en prenant soin de bien prévenir toute exposition aux moisissures ou champignons qui pourraient gâter le vin. Le séchage concentre les sucres naturels du raisin, qui pendant la durée du passerillage, perd 40 % de son poids en eau par évaporation. Une fois la fermentation terminée, le vin est élevé pendant cinq ans. Il en résulte un vin complexe aux intenses saveurs de fruits séchés et d'épices et à la finale longue et douce.

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