Quimera Achaval Ferrer 2013

Assemblage à base de malbec

—VINTAGES: 24752
Quimera Achaval Ferrer 2013
Élaboré avec du raisin provenant de divers vignobles de la province de Mendoza, le Quimera 2013 est un assemblage qui réunit 50 % de malbec, 24 % de cabernet franc, 18 % de merlot et 8 % de cabernet sauvignon, et les proportions demeurent sensiblement les mêmes d'un millésime à l'autre. Le vin est élevé en fûts de chêne français neufs, mais en 2013, on a changé les dimensions des fûts après avoir mené une enquête interne à la vinerie. En 2011, l'équipe de vinification a commencé à faire des essais avec des fûts de différentes grosseurs provenant de la même tonnellerie. Après avoir élevé du vin dans des gros et des petits fûts, l'équipe a constaté que les petits fûts produisaient un fruité plus expressif, et a commencé à utiliser des fûts de chêne de 160 litres. Je n'avais jamais entendu parler de ce concept, et d'ailleurs, Santiago Achaval m'a dit que l'expérience n'avait pas donné de meilleurs résultats avec ses vins de la Californie. Aujourd'hui, la moitié des fûts de la maison Achaval-Ferrer sont de 160 litres. Les fûts durent jusqu'à trois ans, et Santiago croit que c'est parce que les vins juteux de Mendoza requièrent plus d'aération, et que le vin tire profit d'une plus grande surface de bois en raison de la très grande quantité d'oxygène qu'il requiert. Le nez ne montre aucune trace de bois, et il est remarquablement floral. La bouche dotée d'une acidité vive et de notes de fraise acides vous met l'eau à la bouche et vous fait rêver aux prochaines gorgées. Tout simplement délicieux. Le meilleur Quimera que j'ai dégusté à ce jour. Le vin sera lancé sur le marché en mars 2016. Production de 60 000 bouteilles. Embouteillé en septembre 2014. Période de consommation : 2016 à 2023. Note - 93. (Luis Gutiérrez, robertparker.com, 27 août 2015)
50 $

Renseignements sur le produit

Date de la livraison :
5 oct. 2017
Bouteille de 750 mL
Degré d'alcool
14,0 %
Origine :
Mendoza, Argentine
Par :
Achaval Ferrer S.A.
Teneur en sucre :
3 g/L
Sucrosité :
TS - Très sec
Profil gustatif :
Corsé et souple
Cépage :
Assemblage à base de malbec

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