Conseil pour L'HÔTE Prévoyez ce que vous ferez si un de vos invités boit trop. Avant la réception, demandez à quelqu'un de fiable de vous aider à rester maître de la situation.

RECEVOIR DE FAÇON RESPONSABLE
Lorsque vous donnez une réception où l'on servira de l'alcool, vous voulez que vos invités aient du plaisir et qu'ils retournent ensuite chez eux en toute sécurité, sans exposer quiconque à des dangers. En étant conscient des problèmes qui pourraient surgir et en planifiant à l'avance, vous pourrez réduire au minimum les risques et bien divertir vos invités en vous amusant vous-même.

Vous pourriez être tenu responsable des événements malencontreux qui arriveraient à vos invités quand ils sont dans votre maison, sur votre propriété ou à une réception que vous organisez, que ce soit un dîner intime, un mariage, une fête de quartier ou une réception d'entreprise. Si vous décidez de servir de l'alcool, que votre réception se déroule chez vous ou ailleurs, vous pourriez être tenu responsable des actions de vos invités. À titre d'exemple, on pourrait intenter une action en justice contre vous si un de vos invités commence une bagarre, fait une chute dans les escaliers ou prend le volant après avoir bu et est impliqué dans une collision. Si vous servez de l'alcool à une personne au point qu'elle devienne ivre, vous pourriez être tenu civilement responsable des blessures qu'elle pourrait subir ou des dégâts qu'elle pourrait causer.

De même, lorsque vous donnez une réception et êtes responsable des lieux et des personnes qui y assistent, vous devez prendre des précautions pour protéger tous vos invités, y compris ceux qui pourraient ne pas être dans leur état normal parce qu'ils ont bu trop d'alcool, ou qui seraient carrément ivres. Vous devez donc vous organiser pour que les lieux soient raisonnablement exempts de dangers pour tous vos invités. Vous devez aussi protéger vos invités contre les risques d'accident que d'autres personnes pourraient poser et garantir que les activités qui se déroulent aux lieux de la réception ne posent pas de risques de blessures.

Faites preuve de prudence et observez les quelques conseils ci-près : ils vous aideront à protéger vos invités dès le début de la réception.

LA TÊTE SUR LES ÉPAULES. Prévoyez ne boire que très peu ou ne pas boire du tout : vous serez ainsi maître de vous-même pendant toute la réception. Vous pourrez mieux prévenir les pépins si vous pensez clairement et agissez rapidement. Avant le début de la réception, demandez à un ami de vous aider si un invité boit trop. Si une personne a trop bu, entamez une conversation avec elle et offrez-lui quelque chose à manger et une boisson sans alcool.

AVEZ-VOUS BESOIN D'UN PERMIS ? Vous aurez besoin d'un permis de circonstance si vous comptez vendre ou servir de l'alcool à l'occasion d'une réception hors de l'ordinaire (mariage, collecte de fonds pour une œuvre de bienfaisance, gala, etc.). Vous pouvez obtenir ce permis à certaines succursales de la LCBO en Ontario. Le personnel des succursales de la LCBO autorisées à délivrer le permis vous aidera volontiers à remplir votre demande de permis et à choisir un assortiment de boissons. Vous n'avez pas besoin d'un permis pour servir de l'alcool dans une résidence privée, y compris un terrain attenant (p. ex., à l'avant ou à l'arrière de votre maison). Il est interdit de vendre de l'alcool dans une résidence privée.

Vous trouverez d'autres renseignements sur le permis de circonstance en vous rendant dans le site Web de la Commission des alcools et des jeux de l'Ontario (CAJO), à l'adresse www.agco.on.ca ou en téléphonant à la LCBO ou à la CAJO. Pour joindre l'Infoligne de la LCBO, composez sans frais le 1 800 ONT-LCBO (1 800 668-5226) (à Toronto, faites le 416 365-5900), du lundi au samedi, de 9 h à 18 h. Pour joindre la CAJO, composez (sans frais en Ontario) le 1 800 522-2876 (à Toronto, faites le 416 326-8700), du lundi au vendredi, de 8 h 30 à 17 h. Vous pouvez aussi envoyer un courriel à licensing@agco.on.ca.

L'ALCOOL EST UNE DROGUE. Comme toute drogue, l'alcool entraîne toutes sortes d'effets physiques et mentaux, qui varient selon les personnes. Même une petite dose d'alcool peut perturber la perception, la coordination et le jugement - bien avant que se manifestent des signes d'enivrement.

DÉSIGNEZ LES CONDUCTEURS. Avant que les invités commencent à boire, il est important qu'ils prennent quelques minutes pour planifier leur retour à la maison. Vous devez savoir qui sont les personnes qui prendront le volant après la réception, et vous devez les servir en conséquence : pas une goutte d'alcool pour ces personnes.

OUBLIEZ L'EFFERVESCENCE. Si vous servez un punch alcoolisé, utilisez une base non effervescente telle qu'un jus de fruits. L'organisme absorbe plus rapidement l'alcool lorsqu'il est mélangé à un liquide gazéifié.

MESUREZ BIEN. Préparez et servez vous-même les boissons ou confiez cette tâche à quelqu'un de fiable, au lieu de laisser vos invités se servir eux-mêmes. Pendant que vous y êtes, n'oubliez pas de bien mesurer les doses d'alcool, et ne servez jamais ni des doubles ni des verres « à se jeter derrière la cravate ». Ne remplissez pas trop vite les verres vides. Ne laissez jamais les enfants servir ou boire de l'alcool. Si vous recevez beaucoup de monde, songez à embaucher une personne responsable formée à servir de l'alcool. Vous pourriez aussi suivre vous-même un cours sur le service des boissons. Il est sage de mettre votre bar dans une pièce séparée, pour que les invités aient à se déplacer pour remplir leurverre.

UN VERRE EST UN VERRE. Malgré les apparences, une consommation standard de bière, de vin ou de spiritueux renferme la même quantité d'alcool absolu. Cela signifie que 12 oz de bière (5 % alc./vol.), 5 oz de vin (12 % alc./vol.) et 1,5 oz de spiritueux (40 % alc./vol.) ont exactement la même teneur en alcool. Utilisez un verre doseur pour bien mesurer la dose d'alcool. Ne mesurez pas à peu près : vous pourriez favoriser une consommation excessive.

NON, C'EST NON. Ne faites jamais de l'alcool le point de mire de votre réception, et ne forcez jamais quelqu'un à boire. Si quelqu'un refuse un verre d'alcool, offrez-lui une boisson ou un cocktail sans alcool. N'obligez pas les personnes qui s'abstiennent d'alcool à rendre leur choix une affaire publique : ne servez donc pas les boissons non alcoolisées dans un verre différent de celui des boissons alcoolisées. Prenez soin d'avoir beaucoup d'eau et de boissons sans alcool. Vos invités vous seront reconnaissants si vous avez dans votre bar des bières et des vins peu alcoolisés.

IL FAUT MANGER. L'alcool est généralement absorbé plus vite dans le sang lorsqu'on boit l'estomac vide. Inversement, il est absorbé plus lentement lorsqu'on a quelque chose dans l'estomac. Si vous servez de l'alcool, ayez toujours sous la main une quantité suffisante de nourriture. Si vous ne servez pas de repas, offrez à vos invités des choses riches en protéines et en amidon (fromages, viandes, croustilles non salées, craquelins, noix, pain pita, etc.). Les aliments qui renferment beaucoup d'eau (crudités, trempettes faibles en matières grasses, etc.) sont aussi de bons choix. Évitez les choses salées et graisseuses : elles donnent soif.

LES JEUX À BOIRE SONT INTERDITS. Les « jeux à boire » (ceux qui perdent doivent boire) favorisent une consommation excessivement rapide et peuvent entraîner une intoxication, qui peut être mortelle. Planifiez le genre d'activités où l'alcool n'est pas le point de mire de la réception. De cette façon, vos invités seront moins enclins à se replier sur l'alcool pour « se dégeler ».

UN MAUVAIS MÉLANGE. Ne servez jamais d'alcool à des personnes mineures. En Ontario, il faut avoir au moins 19 ans pour acheter ou boire de l'alcool. Ne planifiez pas non plus des activités physiques ou sportives lorsque vous servez de l'alcool. Les personnes qui ont bu sont généralement plus susceptibles de se blesser.

DERNIÈRE TOURNÉE. Ne servez jamais une quantité d'alcool propre à enivrer vos invités. Cessez de servir des boissons alcoolisées au moins une heure avant la fin de la réception. Fermez le bar et servez à ce moment-là des desserts et du café ou des boissons non alcoolisées.

BON RETOUR. Soyez prêt à faire reconduire vos invités chez eux par des conducteurs qui n'ont pas bu. Vous pourriez aussi reconduire vous-même vos invités chez eux, les héberger pour la nuit ou leur payer un taxi (n'oubliez pas d'avoir le numéro d'un taxi à portée de la main). Ne laissez absolument jamais une personne qui a bu prendre le volant. Il est sage aussi de rappeler à vos invités de boucler leur ceinture de sécurité.

UNE QUESTION D'ASSURANCE. Vérifiez votre police d'assurance habitation pour voir quelle est votre assurance de responsabilité civile. Demandez à votre assureur de vous aider à comprendre vos risques et responsabilités en tant qu'hôte, et à prévenir le plus possible les ennuis et les problèmes. Suivez les conseils de votre assureur : ils vous aideront à organiser une réception divertissante et sans danger pour vous et vos invités.