Des archives du magazine À bon verre, bonne table
1411-ShopAndSave-REICPE-MiniBurgers

Hamburgers miniatures

Ingrédients

Garnitures

25 mL (2 c. à soupe) d'huile végétale
1 oignon rouge, coupé en tranches fines
250 g (8 oz) de champignons, coupés en tranches fines
1 pincée de sel et de poivre

Hamburgers

75 mL (1/3 tasse) de sauce chili, telle la Heinz
1 œuf
25 mL (2 c. à soupe) de moutarde préparée
15 mL (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
1 petit oignon râpé
2 petites gousses d'ail hachées
125 mL (1/2 tasse) de chapelure
50 mL (1/4 tasse) de persil italien frais, haché
375 g (12 oz) de boeuf haché extra maigre
375 g (12 oz) de porc haché maigre
Baguettes, coupées en tranches, ou petits pains mollets
250 mL (1 tasse) de fromage cheddar râpé (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Pour préparer les garnitures, chauffer la moitié de l'huile dans une poêle antiadhésive, sur feu moyen, et y faire revenir les oignons environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient mous. Les mettre de côté.
  3. Chauffer le reste de l'huile dans la même poêle, sur feu mi-vif, et y faire revenir les champignons avec le sel et le poivre pendant environ 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ne contiennent plus d'eau.
  4. Au moyen d'un fouet, battre la sauce chili, l'œuf, la moutarde, la sauce Worcestershire, l'oignon râpé et l'ail. Ajouter la chapelure et le persil, puis le boeuf et le porc. En utilisant les mains, bien mélanger le tout.
  5. Former des galettes d'une largeur d'environ 5 cm (2 po) et les déposer sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé.
  6. Cuire les galettes au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ne soient plus roses au centre.
  7. Mettre les galettes sur des tranches de baguette ou dans des petits pains, et les garnir d'oignons, de champignons et de fromage (au goût).
Donne de 8 à 12 portions.
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