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Crevettes épicées à l'indienne

Ingrédients

1 sac de 340 g de grosses crevettes surgelées, crues
15 mL (1 c. à soupe) d’huile végétale
½ petit oignon émincé
½ à 1 piment jalapeno épépiné et haché menu
1 morceau de 2,5 cm (1 po) de gingembre pelé et haché menu
2 gousses d’ail hachées menu
5 mL (1 c. à thé) de garam masala
2 mL (½ c. à thé) d'assaisonnement au chili
1 mL (¼ c. à thé) de sel
½ citron (facultatif)
80 mL (⅓ tasse) de coriandre fraîche, hachée

Préparation

  1. Dégeler les crevettes et les décortiquer. Chauffer l’huile dans une grande poêle sur feu mi-vif et y faire blondir les oignons 2 ou 3 minutes en remuant. Ajouter le piment jalapeno, le gingembre et l’ail et continuer à cuire jusqu’à ce que les oignons aient ramolli, 1 ou 2 minutes, en réglant le feu au besoin.
  2. Ajouter les crevettes, avec le garam masala, l'assaisonnement au chili et le sel, et les faire sauter en les remuant jusqu’à ce qu’elles soient roses et à point (2 à 4 minutes). Si la poêle semble trop sèche, ajouter un peu de jus de citron frais. Incorporer la coriandre et ajouter du jus de citron au besoin.
 
Donne de 2 à 3 portions.
 
 
 
 

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